Menu
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(Les menus présentés sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la saison et de la disponibilité des produits.)
POUR COMMENCER
Pain rustique artisanal, carottes de l'Algarve, olives marinées aux agrumes, beurre parfumé
Fromage affiné local
POUR GRIGNOTER
Calamars grillés à l'ail et à la sauce aromatique
Frites à la truffe et au parmesan
Bâtonnets de poulet, sauce moutarde au miel et mayonnaise au chipotle
Tempura de crevettes, piment et mayonnaise à l'ail
Trempette crémeuse aux noix de cajou et aux épices, pain au levain grillé
SANDWICHS
Poulet au piri-piri, tomates et oignons rouges
Porc effiloché à l'ibérique « Bifana », fromage de Seia, sauce tomate épicée
Burger au bœuf « Mirandesa » 200 g, fromage cheddar, bacon, concombre mariné, oignons caramélisés, laitue iceberg
SALADES
Salade d'Ombrie, fusilli au blé complet, jeunes pousses, tomates cerises, oignons rouges, fruits de saison
Viceroy , sarrasin, jeunes pousses, légumes de saison, fromage de chèvre affiné, noix
EN SUPPLÉMENT : Poulet, falafels, crevettes, tataki de thon, protéines végétales
PRINCIPAL
Côte de bœuf, frites épicées, salade de tomates et jus
Spaghetti bio Gentile aux crevettes, à la sauce tomate épicée, à la coriandre et au parmesan
Poisson du marché grillé, accompagné de pommes de terre rôties et de légumes du potager
CÔTÉS
Salade de tomates, d'oignons et d'origan
Salade verte
Légumes de la ferme
Pommes de terre rôties à la portugaise
Frites
Riz
PIZZAS
Fromage et tomate
Jambon fumé, roquette et chutney d'oignons rouges
Truffe, asperges, olives noires et champignons
Poulet, maïs, fromage de chèvre, olives vertes
SUPPLÉMENTS : oignon rouge, jambon, jambon fumé, champignons, poivrons, olives, chorizo, roquette, crevettes, truffe
POUR TERMINER
Crème brûlée à la fleur d'oranger
Mousse au chocolat, huile d'olive de Maçanilha, fleur de sel locale de Castro Marim et noisettes
Gâteau renversé à l'ananas caramélisé, glace au caramel de dattes et au romarin
Gâteau moelleux aux œufs, glace au fromage de brebis
Pruneaux typiques « Sericaia » et IGP Elvas
POUR COMMENCER
Pain rustique artisanal, carottes de l'Algarve, olives marinées aux agrumes, beurre parfumé
Fromage affiné local
POUR GRIGNOTER
Beignets de morue à l'ancienne et confiture de tomates
Crevettes au piri-piri, à l'ail et au citron
Calamars grillés à l'ail et à la sauce aromatique
Palourdes Razer à la « Bulhão Pato »
Jambon fumé de porc noir nourri exclusivement aux glands, provenant de Zambujal
Chorizo de la région de Barrocal grillé au « Medronho »
Trempette crémeuse aux noix de cajou et aux épices, pain au levain grillé
Champignons à la « Bulhão Pato »
Salade du fermier, légumes grillés au charbon de bois, patate douce, jeunes pousses et vinaigrette au miso
SPOON IT
Soupe aux légumes
Tartare de bœuf, cornichons maison, jaune d'œuf, moutarde aux herbes
DIRECTEMENT DU COUVERCLE
RIZ
Riz aux fruits de mer d'Ombria, lotte, coques, infusion à l'eau-de-vie vieillie et coriandre
Champignons « Cabidela » de Barrocal, riz Carolino, haricots noirs, protéines végétales et vinaigre de cidre
POISSON
Poisson du marché grillé, accompagné de pommes de terre rôties et de légumes du potager
Cataplana de morue, patates douces, oignons, poivrons et coriandre
Spaghetti bio Gentile aux crevettes, sauce tomate épicée, coriandre et parmesan
CÔTÉS
Salade de tomates, d'oignons et d'origan
Salade verte
Légumes de la ferme
Pommes de terre rôties à la portugaise
Frites
Riz
VIANDE
Filet de bœuf « à la portugaise », jambon fumé, frites maison, sauce à l'ail et au vin blanc
Chips épicées, salade de tomates et jus
Filet d'agneau, sarrasin, abricots secs, noix grillées, grenade et herbes fraîches
Poulet piri-piri, frites maison et salade de tomates
Joue de porc ibérique mijotée, purée de pommes de terre onctueuse, légumes de saison et sauce au vin rouge
PIZZAS
Fromage et tomate
Jambon fumé, roquette et chutney d'oignons rouges
Truffe, asperges, olives noires et champignons
Poulet, maïs, fromage de chèvre, olives vertes
SUPPLÉMENTS : oignon rouge, jambon, jambon fumé, champignons, poivrons, olives, chorizo, roquette, crevettes, truffe
POUR TERMINER
Crème brûlée à la fleur d'oranger
Mousse au chocolat, huile d'olive de Maçanilha, fleur de sel locale de Castro Marim et noisettes
Ananas caramélisé à l'envers, caramel aux dattes et glace au romarin
Gâteau moelleux aux œufs, glace au fromage de brebis
Pruneaux typiques « Sericaia » et IGP Elvas
MENU ENFANTS
Soupe du jour
Pizza Margherita
Pâtes à la bolognaise
Pâtes à la tomate
La pêche du jour, riz basmati et légumes
Filet de bœuf grillé, riz basmati et légumes
Nuggets végétaliens cuits au four, riz basmati et légumes
Nuggets de poulet au four, riz basmati et légumes
Glace maison (1 boule)
VIN BLANC
Dona Niza Crato Blanc
Dona Niza
Algarve
Tache noire d'Arvad
Arvad
Algarve
Falésia Reserva Blanc
Falésia
Algarve
Herdade Grande Antão Vaz
Grande propriété
Alentejo
Vicentino Sauvignon Blanc
Vicentino
Alentejo
Esporão Réserve
Domaine d'Esporão
Alentejo
Herdade do Freixo Réserve
Herdade do Freixo
Alentejo
PIRR Réserve
Domaine des Toucinhos
Alentejo
Peripécia Chardonnay
Quinta do Cerrado da Porta
Lisbonne
Ribeiro Santo Encruzado
Magnum Vins
Dão
Druida Reserva
Mira do Ó Vinhos
Dão
Arco d'Aguieira
Quinta da Aguieira
Bairrada
Pai Abel
Quinta das Bágeiras
Bairrada
Quinta de Foz do Arouce
Quinta de Foz do Arouce
Beira Interior
Quinta de La Rosa Réserve
Quinta de La Rosa
Douro
CARM Reserva
Casa Agrícola Roboredo, Madère
Douro
Redoma
Niepoort
Douro
Gourou
Vin & Âme
Douro
Muros Antigos Alvarinho
Anselmo Mendes
Vins verts
Quinta de Santiago Réserve
Quinta de Santiago
Vins verts
Aphros Melissae Loureiro
Aphros Wine
Vins verts
Barbeito Verdelho Réserve
Barbeito
Madère
Arinto des Açores
Cave coopérative du Pico
Açores
VIN ROUGE
Mole à la chèvre noire
Cabrita
Algarve
Sentido Paladar
Quinta dos Sentidos
Algarve
Tache noire d'Arvad
Arvad
Algarve
Paxá Vinha dos Urzais
Vins Paxá
Algarve
Arvad Touriga Nacional
Arvad
Algarve
Région de Dona Maria
Dona Maria
Alentejo
Couvent de Tomina
Francisco Nunes Garcia
Alentejo
Esporão Réserve
Domaine d'Esporão
Alentejo
Terra do Zambujeiro
Quinta do Zambujeiro
Alentejo
Malhadinha Réserve
Domaine de Malhadinha
Alentejo
Collection de la famille Freixo
Herdade do Freixo
Alentejo
Page Touriga Nacional
Casa Romana Vini
Lisbonne
Adega Mãe Terroir
Adega Mãe
Lisbonne
Ribeiro Santo Grande Choix
Magnum Carlos Lucas Vins
Dão
Fugitivo Bastardo
Casa da Passarela
Dão
Pape
Quinta da Pellada
Dão
Vadio Baga
Vadio Wines
Bairrada
Quinta das Bágeiras - Cave à vins
Quinta das Bágeiras
Bairrada
Beyra Jaen
Rui Roboredo Madeira
Beira Interior
Prazo de Roriz
Prats et Symington
Douro
CARM Reserva
Casa Agrícola Roboredo, Madère
Douro
Passadouro
Quinta do Passadouro
Douro
Billet Réservé
Quinta de La Rosa
Douro
Xisto Cru
Luís Seabra
Douro
Quinta da Leda
Casa Ferreirinha
Douro
Quinta da Gaivosa
Alves de Sousa
Douro
Quinta da Romaneira
Quinta da Romaneira
Douro
Quinta do Crasto Touriga Nacional
Quinta do Crasto
Douro
Aphros Ouranos
Vins Aphros
Vins verts
Barbeito Tinta Negra
Barbeito
Madère
VIN ROSÉ
Barranco Longo Rosé
Barranco Longo
Algarve
Tache noire d'Arvad
Arvad
Algarve
Édition spéciale Freixo
Herdade do Freixo
Alentejo
Mar de Rosas
Casal Santa Maria
Lisbonne
Bella Élégance Pinot Noir
Quinta de Bella
Dão
Quinta Nova
Quinta Nova
Douro
VINS FORTIFIÉS ET VINS DE DESSERT
Vendanges tardives João Clara
João Clara
Algarve
Cabrita Moscatel 100 ans
Cabrita
Algarve
Horácio Simões Excellent Violet
Horácio Simões
Setúbal
Generoso Vila Oeiras Superior
Vila Oeiras
Carcavelos
Morgadio da Calçada LBV 2015
Niepoort
Porto
Niepoort Colheita 2008
Niepoort
Porto
Kopke Tawny 20 ans
Kopke
Porto
Millésime 2009 de Taylors
Taylors
Porto
Kopke Dry White 20 ans
Kopke
Porto
Barbeito Boal 10 ans
Barbeito
Madère
Barbeito Sercial 10 ans
Barbeito
Madère
