Toit-terrasse du Cielomar
Une cuisine côtière cuite au feu de bois, inspirée par les éléments.
Cielomar, là où le ciel rencontre la mer. Situé en hauteur au-dessus du littoral et offrant une vue imprenable sur San José del Cabo, cet endroit attire les clients qui viennent y déguster des cocktails préparés à la perfection et admirer le coucher de soleil depuis les premières loges.
À la tombée de la nuit, le feu occupe le devant de la scène. Au cœur de cette expérience se trouve une cuisine ouverte où règnent la fumée et le feu de bois, et où la force élémentaire définit notre cuisine. Les flammes confèrent caractère et profondeur à une carte qui allie terre et mer, avec des morceaux de choix et des produits de saison, tous issus de producteurs locaux et préparés avec précision.
Un four à pizza au feu de bois apporte une touche rustique et chaleureuse au toit-terrasse, invitant les convives à savourer les saveurs de la Baja sous le ciel étoilé.
Horaires
Du mercredi au lundi (fermé le mardi)
17 h 30 - 22 h
Exemples de menus
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Tous les menus présentés sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la saison et de la disponibilité des produits.
Plongez dans l'univers de Cielomar, où le feu, la mer et des morceaux de viande de première qualité se rencontrent. Notre cuisine met à l'honneur la pureté des ingrédients — issus de la région, élevés de manière responsable et grillés de main de maître —, alliant ainsi le meilleur de la Basse-Californie et du monde entier.
Entrées
Pizzas cuites au feu de bois
Salades
Du four à bois
Des cendres
Grill Signature
La Réserve du Boucher
*Les articles de la « réserve du boucher » ne sont pas inclus dans le forfait repas et seront facturés séparément.
Accompagnements
Sauces
Une fin heureuse
N Noix | L Lactose | G Gluten | SH Crustacés | E Œufs
Les prix sont indiqués en dollars américains ; ils comprennent une taxe locale de 16 % et des frais de service de 15,60 %. La consommation d'aliments d'origine animale crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Les articles marqués d'un astérisque ( * ) ne sont pas inclus dans le forfait repas et seront facturés séparément.
Tous les menus présentés sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la saison et de la disponibilité des produits.
Menu enfant
Les prix sont indiqués en dollars américains et comprennent une taxe locale de 16 % ainsi que des frais de service de 15,60 %.
Cocktails maison
Cocktails d'après-dîner
Cocktails classiques
Cocktails sans alcool
Collection Signature Coravin « Au verre »
Spiritueux mexicains
Tequila
Mezcal
Vodka
Gin
Whisky
Rhum
Cognac
Bière
Boissons non alcoolisées
Une fin heureuse
Les prix sont indiqués en USD et comprennent une taxe locale de 16 % ainsi que des frais de service de 15,60 %.
Les prix en MXN sont calculés sur la base d'un taux de change approximatif.
Pour les paiements en monnaie locale, veuillez vous renseigner sur le taux de change en vigueur à la réception.
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Barman invité : Luca Cinalli
Après avoir fait ses preuves dans certains des bars les plus prestigieux au monde, notamment Viceroy Los Cabos, le célèbre barman italien Luca Cinalli débarque au Cielomar Rooftop pour une soirée exceptionnelle en tant qu’invité d’honneur. Fort d’une solide maîtrise technique et d’une vision créative, Luca a sillonné la scène internationale du cocktail tout au long de sa carrière, se forgeant une réputation grâce à son approche réfléchie et précise de la mixologie.