Ejemplos de menús
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Todos los menús que se muestran son a título meramente ilustrativo y están sujetos a cambios en función de la temporada y la disponibilidad.
Sumérgete en la EXPERIENCIA CIELOMAR y disfruta de nuestros sabores a la parrilla. Creemos en la esencia de los ingredientes. Por eso, nuestra cocina combina ingredientes locales y ecológicos de la mejor calidad, así como las mejores proteínas procedentes de diferentes partes del mundo.
Entrantes
Carpaccio de ternera de primera calidad, 120 g (L)
Solomillo de ternera Angus certificado, Grana Padano, vinagre balsámico, alcaparras, rúcula
Queso fundido con alcachofas, 200 g (G, L)
Queso Oaxaca y mozzarella fundidos en horno de leña, alcachofa confitada, pan de masa madre
Contiene: gluten, leche
Ostras locales a la brasa, 5 unidades (grandes, sin concha)
Mantequilla de ajo y ralladura de limón, salsa de matcha, chalotas
Contiene: Leche
Tartar de atún rojo, 120 g
Aceite de oliva virgen extra, lima kaffir, mostaza en grano, cebollino, ajo en láminas
Contiene: sulfitos
Pizzas al horno de leña
Ibérico y burrata (G, L)
Jamón de Pata Negra, tomates cherry, rúcula
Contiene: gluten, leche
Margherita (G, L)
Mozzarella fresca, albahaca, tomates de variedades tradicionales, aceite de oliva virgen extra
Contiene: gluten, leche
Trufa negra (G, L)
Ajo fermentado, setas shiitake, setas cremini, rúcula y trufa fresca laminada
Contiene: gluten, leche
Ensaladas
Cuña ahumada (L)
Corazones de lechuga iceberg a la parrilla, aderezo de ajo y parmesano, tomates asados, beicon
Contiene: Leche
Pera (L, N)
Queso Comté, pipas de calabaza, rúcula, uvas de Ensenada y vinagreta de jengibre y miel de acacia
Contiene: Leche, frutos secos
Del horno de leña
Pollo ecológico de corral, 300 g (tamaño grande)
Pollo asado al horno de leña con mantequilla de tomillo y ajo
Gambas azules gigantes a la parrilla, 200 g (L, sin cabeza)
Arroz cremoso cocido a leña, con salsa al ajillo
Contiene: sulfitos, marisco
Hamburguesa de wagyu de 225 g (G, L, E)
Wagyu americano de Snake River Farms, mermelada de chipotle, beicon, portobello
Contiene: leche, gluten, huevos
Pescado entero zarandeado, 400 g (N)
Hojas verdes, gajos de cítricos, cacahuetes, alcaparras, zumaque
Contiene: pescado, cacahuetes
Costilla de ternera cocinada a fuego lento, 225 g (L)
Carne de ternera estofada durante 12 horas, puré de patatas con trufa y judías verdes a la parrilla
Captura sostenible 180 g (N)
Espárragos de Miraflores a la parrilla, con salsa vierge
Contiene: cacahuetes, pescado, sulfitos
Pulpo a la parrilla, 225 g (N)
Patatas pequeñas al horno con especias, salsa romesco
Contiene: gluten, cacahuetes
De las brasas
Signature Grill
Solomillo de ternera de primera calidad, 225 g
Carne de vacuno de primera calidad con solapa, 350 g
Filete de lomo de primera calidad, 400 g
Chuleta de cerdo Korobuta, 400 g
Chuletas de cordero de pastoreo libre, 225 g
La Reserva del Carnicero
Chuleta de costilla madurada en seco «Reserve» (28 días) 400 g
Tomahawk de primera calidad | 32 oz / 1 kg
*Los productos de «la selección del carnicero» no están incluidos en el plan de comidas y se cobrarán por separado.
Guarniciones
Coles de Bruselas
Contiene frutos secos
Patatas fritas con trufa
Contiene: sulfitos
Patatas pequeñas picantes
Puré de patatas
Contiene: Leche
Crema de maíz con panceta
Macarrones con queso
Contiene: gluten, leche
Champiñones a la crema
Contiene: Leche
Salsas
Pimienta negra
Bearnesa
Contiene: Huevos
Mantequilla de ajo asado
Contiene: Leche
*Todos los platos incluyen 2 salsas*
Un final dulce
Pastel de lava de moka
Fondant de chocolate / Relleno de café / Helado de vainilla
Contiene: gluten, huevos, leche
Tarta de queso quemada
Receta para horno de leña / Compota de frutos rojos
Contiene: Huevos, leche
Piña asada
Galleta de mantequilla sin gluten / Copos de coco y helado
Contiene: Huevos, leche
Pudín de croissant de manzana
Mantequilla de canela / Crema de vainilla / Caramelo salado
Contiene: gluten, huevos
Los precios están expresados en dólares estadounidenses e incluyen un 16 % de impuestos locales y un 15,60 % de cargo por servicio. El consumo de alimentos de origen animal crudos o poco cocinados, como la ternera, los huevos, el cordero, las aves de corral o el marisco, puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Los platos marcados con un asterisco ( * ) no están incluidos en el plan de comidas y se cobrarán por separado.
Los precios en MXN son una aproximación al tipo de cambio. Para pagos en moneda nacional, consulte el tipo de cambio vigente en recepción.
Todos los menús que se muestran son a título meramente ilustrativo y están sujetos a cambios en función de la temporada y la disponibilidad.
Menú infantil
Pizza de pepperoni
Tomate con especias y queso mozzarella
Pasta casarecce
(150 g) Pasta, salsa de tres quesos, aceite de trufa y aceite de ajo
Quesadilla de pollo
(3 unidades) Tortilla de harina, queso mozzarella, patatas fritas
Tiras de pollo
(120 g) (4 unidades) Patatas fritas con ketchup
Patatas fritas
Kétchup, aceite de ajo
Sándwich de galletas
(1 unidad) Elige el sabor: vainilla o chocolate
El precio está expresado en dólares estadounidenses e incluye un impuesto local del 16 % y un recargo por servicio del 15,60 %.
Cócteles de autor
Palomilla
Tequila Cascahuin / Aperol / Zumo de lima / Sirope de pomelo
Hierbabranca
Licor de menta / Vodka Tito's / Fernet Branca
Podensac
Ron blanco Bacardi / Lillet Blanc / Sirope de cítricos / Vino Chardonnay
Ipirica
The Lost Explorer: mezcal de Tobala / St Germain / zumo de lima / zumo de remolacha y moras
Trébol sandía
Ginebra Martin Millers / Sirope de sandía y albahaca / Jerez Tío Pepe / Solución salina
Cócteles después de la cena
Almendra tostada
Amaretto Dissarono, zumo de limón, vino espumoso
Martini de espresso con malvavisco
Vodka Belvedere con infusión de café y espuma de malvavisco
Carajillo de cacahuete
Licor 43, mantequilla de cacahuete casera con chocolate, café expreso
Cócteles clásicos
Boulevardier
Bourbon Bulleit, Campari, Antica Formula
Cubano antiguo
Havana 7, zumo de lima, vino espumoso
Martini espresso
Vodka Belvedere, licor de café Kahlúa, café expreso
Aviación
Ginebra Condesa, licor de marrasquino, crema de violeta, zumo de lima
Moscow Mule
Zumo de lima, vodka, cerveza de jengibre mexicana
Cócteles sin alcohol
Fresa burbujeante
Fresa, kiwi, limón y Sprite
Ginger Green
Pepino, limón, refresco de jengibre local y menta
Rubly Flame
Roasted pineapple, grapefruit, and lemon juice
Dominic
Agua de coco, zumo de lima, jarabe simple y refresco local de bugambilia
Colección exclusiva Coravin «Por copas»
Paoloni Nebbiolo, Valle de Guadalupe 2020 (México)
Duetto Santo Tomás, Valle 2021 (México)
Goldeneye Pinot Noir Magnum, Anderson Valley 2017 (EE. UU.)
Brandlin Mount Veeder Cabernet Sauvignon, Valle de Napa (EE. UU.)
La Petit Calon, Saint-Estèphe, Burdeos 2018 (FRANCIA)
Bebidas alcohólicas mexicanas
Siglo Cero Pox
La Raicilla Venenosa
Flor del desierto sotol
Tequila
Don Julio 70
Clase Azul Plata
Clase Azul Reposado
Clase Azul Añejo
Reserva de la Familia
Herradura Ultra
Herradura Selección Suprema
Casa Amigos Blanco
Casa Amigos Reposado
Casa Dragones Blanco
Casa Dragones Añejo
Casa Dragones Joven
Volcán de mi Tierra Cristalino
Patrón Silver
Patrón Roca
Patrón Burdeos
Cascahuin Extra Añejo
Cascahuin Tahona
Caballito Cerrero Reposado
Caballito Cerrero Blanco
Tequila añejo
Atelier del Maestro Tequilero
Mezcal
Montelobos Joven
Barro de Cobre, Espadín
Clase Azul Guerrero, Papalote
Animas Papalote
Animas Cuixe
La Venia, Tepéxtate
La Medida, Tobasiche
La Medida, Jabalí
Vodka
Beluga Noble
Grey Goose
Belvedere
Ketel One
De Tito
Cabeza de cristal
Ginebra
Condesa
Tanqueray 10
Hendricks
Monkey 47
El botánico
Bombay Sapphire
Opihr
Whisky
JW Blue Label
Glenfiddich 12 años
Bulleit
Maker's Mark
Woodford Reserve
Jack Daniels Single Barrel
Chivas 18 años
Glenmorangie 10 años
Ron
Zacapa XO
Zacapa 23 años
Havana Club 7 años
Bacarádi de 8 años
Coñac
Hennessy X.O
Remy Martin 1738
Cerveza
Artesanía mexicana
Cerveza local
Refrescos
Agua mineral Premium
Agua Natural Premium
Ciel Mineral
Suero
agua con gas, lima, sal
Coca-Cola
Coca-Cola Light
Sprite
Fresca
Refresco de jengibre
Limonada
Naranjada
Agua de coco
Suero de coco
agua de coco, lima, sal
Red Bull
Red Bull sin azúcar
Té helado
Un final dulce
Pastel de lava de moka
Fondant de chocolate, corazón de café, helado de vainilla
Tarta de queso quemada
Receta para horno de leña: compota de frutos rojos
Piña asada
Galleta de mantequilla sin gluten, copos de coco y helado
Pudín de croissant de manzana
Mantequilla de canela, crema de vainilla, caramelo salado
Los precios están expresados en dólares estadounidenses e incluyen un 16 % de impuestos locales y un 15,60 % de cargo por servicio.
Los precios en pesos mexicanos (MXN) son aproximados según el tipo de cambio.
Para pagos en moneda nacional, consulte el tipo de cambio vigente en recepción.