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Entradas
Carpaccio de res premium 120g
Filete de res Certified Angus Beef / Grana Padano / Aceto balsámico / Alcaparras / Arúgula
710.50
Mejillones silvestres de ensenada 200g
Vino blanco / Chorizo / Azafrán / Jalapeño
588.70
contains: milk
Cazuela de sopa de cebolla 200 ml
Cebollas perla confitadas / Queso Gruyère / Crutones de pan
385.17
Contains: Gluten, Milk
Queso fundido con alcachofa 200g
Queso Oaxaca y Mozzarella fundidos al horno de leña / Alcachofa confitada / Pan de masa madre
629.30
Contains: Gluten, Milk
Ostiones locales a la parrilla 5pzs
Mantequilla con ajo y ralladura de limón / Salsa Macha / Chalotes
609.00
Contains: Milk
Tártar de atún de aleta azul 120g
Aceite de oliva extra virgen / Lima kaffir / Mostaza en grano / Cebollín / Ajo / Aguacate
730.80
Contains: Sulphite
Callos baja garra de león 60g
Arroz cremoso de calabaza / Tocino ahumado Applewood
629.30
Contains: Gluten, Milk
Pizzas Al Horno De Leña
Trufa negra
Ajo fermentado / Shitake / Cremini / Arugula / Trufa fresca en láminas
852.60
Contains: Gluten, Milk
Ibérico y burrata
Jamon Pata Negra Jabugo, Tomates cherry / Arugula
771.40
Contains: Gluten, Milk
Margherita
Mozzarella fresca / Albahaca / Tomates heirloom / Aceite de oliva extra virgen (EVOO)
649.60
Contains: Gluten, Milk
Ensladas
Wedge ahumado
Corazones de lechuga iceberg a la parrilla / Aderezo de Padano y ajo / Tomates rostizados / Tocino
466.90
Contains: Milk
Pera
Queso Comté / Semillas de calabaza / Arúgula / Uvas de Ensenada / Vinagreta de jengibre y miel de acacia
466.90
Contains: Milk, Nuts
Garden
Mezcla orgánica de hojas verdes / Espárragos / Aguacate asado / Pepino persa / Jerez
426.30
De Las Brasas
* New York wagyu Australiano 12 oz / 360 g
3227.70
* Porterhouse high choice 26 0z/ 850 g
2537.50
Filete de res cab high choice 8 oz / 225 g
1806.70
Vacío flap meat high choice 12 oz / 350 g
1786.40
New York stri cab prime p 14 oz/ 400 g
1928.50
* SRF American wagyu top sirloin cap 12oz/ 350 g
2009.70
* Tomahawk cab high choice 32 oz/ 1 kg
3248.00
Chuleta de cerdo korobuta 14 oz / 400 g
1217.97
* Rib eye añejado 28 días 14 oz / 400 g
1989.40
Chuletas de cordero de libre pastoreo 8 oz / 225 g
1786.40
* Cowboy Prime 16 oz/ 500 g
2233.00
Del Horno De Leña
Pollo orgánico 300 g
Pollo asado en horno de leña / Mantequilla de tomillo y ajo
791.70
Camarones azules jumbo a la parrilla 20 g
Arroz cremoso a la leña / Salsa de ajillo
1299.20
Contains: Sulphite, Shellfish
Pesca del dia 180 g
Espárragos a la parrilla de Miraflores / Salsa Vierge
1177.40
Contains: Paenuts, fish, Sulphite
Hamburguesa wagyu 225g
Wagyu Americano Snake River Farms / Mermelada de chipotle / Tocino / Portobello
812.00
Contains: Milk, Gluten, Eggs
Pescado entero zarandeado 400 g
Hojas verdes / Segmentos de cítricos / Cacahuates / Alcaparras / Zúmac
1116.50
Contains: Fish, Peanuts
Costilla de res cocida a fuego lento 225 g
Carne de res estofada por 12 horas / Puré de papas con trufa / Ejotes a la parrilla
1319.50
Pulpo a la parrilla 225 g
Papas baby especiadas / Salsa romesco
1258.60
Contains: Gluten, Peanuts
Guarniciones
Coles de bruselas
Contains; Nuts
223.25
Papas fritas con trufa
Contains: Sulphite
223.30
Papas baby picantes
223.30
Puré de papas
Contains: Milk
223.32
Maíz cremoso con panceta
223.30
Macarrones con queso
Contains: Gluten, Milk
223.30
Setas cremosas
Contains: Milk
223.30
Salsas
pimienta negra
81.20
Salsa bearnesa
Contains: Eggs
81.20
Mantequilla de ajo asado
Contains: Milk
81.20
*All cuts includes 2 sauces*
Chimichurri
Contains: Sesame
81.20
Dulce Final
Pastel lava de moka
Fondant de chocolate / Núcleo de café / Helado de vainilla
304.50
Contains: Gluten, Eggs, Milk
Tarta de queso a la leña
Receta de horno de leña / Compota de frutos rojos
284.20
Contains: Eggs, Milk
Piña asada
GF Bizcocho de mantequilla / Copos de coco y helado
263.90
Contains: Eggs, Milk
Pudín de crossant de manzana
Mantequilla de canela / Crema de vainilla / Caramelo salado
284.20
Contains: Gluten, Eggs
Kids Menu
Pizza de pepperoni
Tomate especiado, queso mozzarella
486.20
Pasta casarecce
(150 g) Pasta, salsa de 3 quesos, aceite de trufa y ajo
374.40
Quesadilla de pollo
(3 pzas) Tortilla de harina, queso mozzarella, papas a la francesa
411.40
Dedos de pollo
(4 pzas) Papas a la francesa, ketchup
411.40
Orden de papas a la francesa
Ketchup, aceite de ajo
261.80
Sandwich de galleta
(1 pza) Elige el sabor Vainilla o chocolate
261.80