Menu
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(Os menus apresentados são meramente ilustrativos e estão sujeitos a alterações devido à sazonalidade e à disponibilidade.)
PARA COMEÇAR
Pão rústico artesanal, cenouras do Algarve, azeitonas marinadas com citrinos, manteiga aromática
Queijo curado local
PARA UM LANCHE
Lulas grelhadas com alho e molho aromático
Batatas fritas com trufas e parmesão
Tiras de frango, mostarda com mel e maionese de chipotle
Tempura de camarão, malagueta e maionese de alho
Molho cremoso de caju com especiarias, pão de fermentação natural grelhado
SANDUÍCHES
Frango Piri-Piri, Tomate, Cebola Vermelha
Carne de porco desfiada à ibérica «Bifana», queijo da Seia, molho de tomate picante
Hambúrguer de carne “Mirandesa” de 200 g, queijo cheddar, bacon, pepino em conserva, cebola caramelizada, alface iceberg
SALADAS
Salada Ombria, fusilli integral, folhas frescas, tomate cereja, cebola roxa, fruta da época
Viceroy , trigo sarraceno, folhas frescas, legumes da época, queijo de cabra curado, nozes
OPÇÕES ADICIONAIS: Frango, Falafel, Camarão, Tataki de atum, Proteína vegetal
PRATOS PRINCIPAIS
Bife do lombo, batatas fritas picantes, salada de tomate e molho
Esparguete biológico Gentile com camarões, tomate picante, coentros e parmesão
Peixe grelhado do mercado com batatas assadas e legumes da horta
LADOS
Salada de tomate, cebola e orégãos
Salada Verde
Legumes da quinta
Batatas Assadas à Portuguesa
Batatas fritas
Arroz
PIZZAS
Queijo e tomate
Presunto fumado, rúcula e chutney de cebola roxa
Trufas, espargos, azeitonas pretas e cogumelos
Frango, milho, queijo de cabra, azeitonas verdes
OPCIONAIS: Cebola roxa, fiambre, fiambre fumado, cogumelos, pimentos, azeitonas, chouriço, rúcula, camarão, trufas
PARA TERMINAR
Crème Brûlée de Flor de Laranjeira
Mousse de chocolate, azeite de Maçanilha, flor de sal local de Castro Marim e avelã
Bolo de Ananás Caramelizado ao Contrário, Caramelo de Tâmaras e Gelado de Alecrim
Bolo de ovo húmido, gelado de queijo de ovelha
Ameixas secas típicas «Sericaia» e com IGP Elvas
PARA COMEÇAR
Pão rústico artesanal, cenouras do Algarve, azeitonas marinadas com citrinos, manteiga aromática
Queijo curado local
PARA UM LANCHE
Beignet tradicional de bacalhau e compota de tomate
Camarão Piri-Piri, Alho e Limão
Lulas grelhadas com alho e molho aromático
Amêijoas à moda de «Bulhão Pato»
Presunto de porco preto fumado, 100% alimentado com bolota, de Zambujal
Chouriço da região de Barrocal assado sobre aguardente de medronho
Molho cremoso de caju com especiarias, pão de fermentação natural grelhado
Cogumelos à moda de Bulhão Pato
Salada do agricultor, legumes grelhados, batata-doce, folhas frescas e molho de miso
COMA COM A COLHER
Sopa de legumes
Tártaro de carne, pickles caseiros, gema de ovo, mostarda com ervas
DIRETO DA PANELA
ARROZ
Arroz com marisco da Ombria, tamboril, berbigão, infusão de Old L'Eau de Vie e coentros
Cogumelos à «Cabidela» de Barrocal, Arroz Carolino, Feijão Preto, Proteína Vegetal e Vinagre de Sidra
PEIXE
Peixe grelhado do mercado com batatas assadas e legumes da horta
Cataplana de bacalhau, batata-doce, cebola, pimentos e coentros
Esparguete biológico Gentile com camarões, molho picante de tomate, coentros e parmesão
LADOS
Salada de tomate, cebola e orégãos
Salada Verde
Legumes da quinta
Batatas assadas à portuguesa
Batatas fritas
Arroz
CARNE
Lombo «à portuguesa», presunto fumado, batatas fritas artesanais, molho de alho e vinho branco
Batatas fritas picantes, salada de tomate e molho
Bife de alcatra de borrego, trigo sarraceno, damascos secos, frutos secos torrados, romã e ervas frescas
Frango Piri-Piri, Batatas Fritas Caseiras e Salada de Tomate
Bochecha de porco ibérico cozida lentamente, puré de batata cremoso, legumes da época e molho de vinho tinto
PIZZAS
Queijo e tomate
Presunto fumado, rúcula e chutney de cebola roxa
Trufas, espargos, azeitonas pretas e cogumelos
Frango, milho, queijo de cabra, azeitonas verdes
OPCIONAIS: Cebola roxa, fiambre, fiambre fumado, cogumelos, pimentos, azeitonas, chouriço, rúcula, camarão, trufas
PARA TERMINAR
Crème Brûlée de Flor de Laranjeira
Mousse de chocolate, azeite de Maçanilha, flor de sal local de Castro Marim e avelã
Abacaxi caramelizado ao contrário, caramelo de tâmaras e gelado de alecrim
Bolo de ovo húmido, gelado de queijo de ovelha
Ameixas secas típicas «Sericaia» e com IGP Elvas
MENU INFANTIL
Sopa do dia
Pizza Margherita
Molho à bolonhesa
Massa com Tomate
Pescado do dia, arroz basmati e legumes
Lombo de vaca grelhado, arroz basmati e legumes
Nuggets vegetais ao forno, arroz basmati e legumes
Nuggets de frango no forno, arroz basmati e legumes
Gelado caseiro (1 bola)
VINHO BRANCO
Dona Niza Crato Branco
Dona Niza
Algarve
Arvad Negra Mole
Arvad
Algarve
Falésia Reserva Branco
Falésia
Algarve
Herdade Grande Antão Vaz
Herdade Grande
Alentejo
Vicentino Sauvignon Blanc
Vicentino
Alentejo
Esporão Reserva
Herdade do Esporão
Alentejo
Herdade do Freixo Reserva
Herdade do Freixo
Alentejo
PIRR Reserva
Herdade dos Toucinhos
Alentejo
Peripécia Chardonnay
Quinta do Cerrado da Porta
Lisboa
Ribeiro Santo Encruzado
Magnum Vinhos
Dão
Druida Reserva
Mira do Ó Vinhos
Dão
Arco de Aguieira
Quinta da Aguieira
Bairrada
Pai Abel
Quinta das Bágeiras
Bairrada
Quinta de Foz do Arouce
Quinta de Foz do Arouce
Beira Interior
Quinta de La Rosa Reserva
Quinta de La Rosa
Douro
CARM Reserva
Casa Agrícola Roboredo, Madeira
Douro
Redoma
Niepoort
Douro
Guru
Vinho & Alma
Douro
Muros Antigos Alvarinho
Anselmo Mendes
Vinhos Verdes
Quinta de Santiago Reserva
Quinta de Santiago
Vinhos Verdes
Aphros Melissae Loureiro
Vinho Aphros
Vinhos Verdes
Barbeito Verdelho Reserva
Barbeito
Madeira
Arinto dos Açores
Adega Cooperativa do Pico
Açores
VINHO TINTO
Mole de Cabrita Negra
Cabrita
Algarve
Sentido Paladar
Quinta dos Sentidos
Algarve
Arvad Negra Mole
Arvad
Algarve
Paxá Vinha dos Urzais
Vinhos Paxá
Algarve
Arvad Touriga Nacional
Arvad
Algarve
Regional Dona Maria
Dona Maria
Alentejo
Convento da Tomina
Francisco Nunes Garcia
Alentejo
Esporão Reserva
Herdade do Esporão
Alentejo
Terra do Zambujeiro
Quinta do Zambujeiro
Alentejo
Malhadinha Reserva
Herdade da Malhadinha
Alentejo
Coleção da Família Freixo
Herdade do Freixo
Alentejo
Página Touriga Nacional
Casa Romana Vini
Lisboa
Adega Mãe Terroir
Adega Mãe
Lisboa
Ribeiro Santo Grande: Uma Excelente Escolha
Magnum Carlos Lucas Vinhos
Dão
Fugitivo Bastardo
Casa da Passarela
Dão
Pape
Quinta da Pellada
Dão
Vadio Baga
Vinhos Vadio
Bairrada
Quinta das Bágeiras Adega
Quinta das Bágeiras
Bairrada
Beyra Jaen
Rui Roboredo Madeira
Beira Interior
Prazo de Roriz
Prats & Symington
Douro
CARM Reserva
Casa Agrícola Roboredo, Madeira
Douro
Passadouro
Quinta do Passadouro
Douro
Reserva de bilhetes
Quinta de La Rosa
Douro
Xisto Cru
Luís Seabra
Douro
Quinta da Leda
Casa Ferreirinha
Douro
Quinta da Gaivosa
Alves de Sousa
Douro
Quinta da Romaneira
Quinta da Romaneira
Douro
Quinta do Crasto Touriga Nacional
Quinta do Crasto
Douro
Aphros Ouranos
Vinhos Aphros
Vinhos Verdes
Barbeito de Pêlo Preto
Barbeito
Madeira
VINHO ROSÉ
Barranco Longo Blush
Barranco Longo
Algarve
Arvad Negra Mole
Arvad
Algarve
Edição Especial Freixo
Herdade do Freixo
Alentejo
Mar de Rosas
Casal de Santa Maria
Lisboa
Bella Élégance Pinot Noir
Quinta de Bella
Dão
Quinta Nova
Quinta Nova
Douro
Vinhos fortificados e de sobremesa
Colheita Tardia João Clara
João Clara
Algarve
Cabrita Moscatel 100 Anos
Cabrita
Algarve
Horácio Simões Excelente Roxo
Horácio Simões
Setúbal
Generoso Vila Oeiras Superior
Vila Oeiras
Carcavelos
Morgadio da Calçada LBV 2015
Niepoort
Porto
Niepoort Colheita 2008
Niepoort
Porto
Kopke Tawny 20 Anos
Kopke
Porto
Safra Taylors 2009
Taylors
Porto
Kopke Branco Seco 20 Anos
Kopke
Porto
Barbeito Boal 10 Anos
Barbeito
Madeira
Barbeito Sercial 10 Anos
Barbeito
Madeira