Exemples de menus
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Tous les menus présentés sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la saison et de la disponibilité des produits.
Entrées
Guacamole traditionnel
Fromage panela frais, pico de gallo et chips
Salade César
Anchois, parmesan et croûtons
Salade Cobb
Avocat, tomate, bacon, maïs, œuf dur (1) et sauce au fromage bleu
Ceviche « Pêche du jour » (100 g)
« lait de tigre » péruvien à base de cacahuètes, sauce soja, gingembre, jicama, oignon, concombre
Ceviche de Campechano
Crevettes (35 g), poulpe (35 g), poisson du jour (35 g), « sauce Bloody Mary », céleri, tomate, oignon, concombre, chicharrón à la farine
Plats principaux
Fajitas végétariennes
Tortilla à la farine, mozzarella fondue et haricots noirs (2 pièces)
Asad Taco (120 g)
Tortilla au bœuf et au fromage, sauce criolla (2 pièces), accompagnée de haricots à la charros
Torta oaxaqueña (120 g)
Pain mexicain, hampe de bœuf, fromage d'Oaxaca, haricots frits, avocat, oignon rouge confit, tomate, laitue, piment jalapeño
Fish & Chips (150 g)
Tartare au piment jalapeño et quartiers de citron
Club sandwich
Blanc de dinde (30 g), bacon (20 g), fromage provolone, avocat, tomate, laitue, mayonnaise, frites
Cabo Burger (170 g)
Tomate, oignon, laitue, mayonnaise au chipotle caramélisé et frites
Suppléments : bacon, fromage cheddar, avocat, œuf au plat, oignons caramélisés, champignons 3 $ par ingrédient supplémentaire
Suppléments : bacon, fromage cheddar, avocat, œuf au plat, oignons caramélisés, champignons 3 $ par ingrédient supplémentaire
Viceroy (226 g / 8 oz)
Bacon (30 g), oignons caramélisés, mozzarella, avocat, laitue, tomate, mayonnaise au chipotle, frites
Accompagnements
Incendies en France
Au choix : fromage de Provence ou parmesan, avec de l'huile de truffe
Maïs à la mexicaine
Macaroni au fromage
Fromage cheddar, fromage américain
À ajouter à n'importe quel plat
Poulet (60 g)
Crevettes (60 g)
Bœuf (60 g)
Dessert
Churros
Nos churros sont sans gluten, accompagnés de sauce au caramel et de glace à la vanille
Texture du chocolat
Gâteau au chocolat, ganache noire, fraises, glace à la vanille
Gâteau au fromage et au mezcal
Confiture d'agrumes, pêche grillée et sorbet à l'orange
Café classique
Café
Avec caféine ou décaféiné
Expresso ou double expresso
Latte
Capuccino
Café glacé
Sélection gastronomique
Sélection gastronomique
L Lactose | G Gluten | SH Crustacés | SOY Soja | S Sésame | F Poisson LES PRIX SONT EXPRIMÉS EN DOLLARS AMÉRICAINS ; LA TAXE LOCALE DE 16 % ET LES FRAIS DE SERVICE DE 15,60 % SONT INCLUS.
La consommation d'aliments d'origine animale crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de toxi-infection alimentaire ; elle relève de la décision et de la responsabilité du client.
Une sélection de produits de la mer crus
Huîtres Sol Azul (6 pièces) (SH)
Huîtres fraîches locales servies avec une mignonette à la pomme, du clamato à la pomme, de la coriandre criollo et du citron jaune.
Ceviche du jour (SOJA, F)
Poisson frais du jour servi avec une sauce ají péruvienne, du maïs, de l'oignon rouge et de la coriandre
Tiradito de thon (SOJA)
Thon rouge mariné au ponzu au piment güero, accompagné d'une purée d'avocat, de concombre persan et de poireaux croustillants.
Rouleau au thon épicé (SOJA)
Thon rouge, concombre, avocat et mamenori, garnis de thon épicé et d'oignons verts, servis avec du ponzu, du wasabi et du gingembre.
California Roll (SOJA, F)
Kanikama, concombre, avocat et algue nori, garni de masago, accompagné de ponzu, de wasabi et de gingembre.
Poke Bowl (SOJA, F)
Prise du jour, riz à sushi, concombre, tomates cerises, avocat et salade de wakamé, le tout servi avec du tamari et des feuilles de nori.
Tacos
Tacos à la carne asada (120 g) (L)
Steak d'arrachera mariné, enrobé d'une croûte de fromage croustillante et accompagné d'une sauce criollo, servi sur une tortilla de maïs.
Tacos Baja (120 g) (G, SH, E)
Crevettes en tempura à la Baja, servies avec une salade de chou, de la mayonnaise au chipotle et une tortilla à la farine.
Tacos au poisson de Baja (120 g) (G, F, E)
Tempura de poisson à la mode de Baja, servi avec une salade de chou, de la mayonnaise au piment habanero et une tortilla à la farine
Taco au poulet al pastor (120 g)
Blanc de poulet mariné, oignons confits, ananas et coriandre criollo, le tout servi sur une tortilla de maïs
Burgers et autres
Bar local et frites (G, L, F)
180 g de bar, tempura, frites et sauce tartare au fenouil et aux câpres
Smash Burger (G, L)
Petit pain brioché, bœuf (180 g), fromage cheddar, tomate, laitue et oignon, accompagné de frites.
Club sandwich (G, L)
Pain au levain, jambon de dinde, fromage provolone, laitue, tomate, avocat et bacon.
Frites
Truffe et parmesan (L)
Piment et citron vert
Piment et citron vert
En-cas et salades
Guacamole (L)
Guacamole au pico de gallo et au fromage panela, accompagné de chips de tortilla.
Assortiment méditerranéen (G, L)
Houmous, tzatziki et ktipiti, accompagnés de carottes, de céleri, de concombres persans, de haricots verts, d'olives de Kalamata, d'olives vertes et de pain pita.
Salade César (G, L, F)
Jeunes pousses de romaine, sauce César, tomates cerises, parmesan et croûtons au levain.
Salade grecque (L)
Tomates anciennes de Miraflores, feta, concombre persan, oignon rouge, olives de Kalamata et un mélange d'herbes fraîches.
Salade Cobb (L, E)
Avocat, tomate, bacon, maïs, œuf et sauce au fromage bleu
Suppléments : poulet (80 g), crevettes (80 g), bœuf (80 g), sauces épicées
Assiette de fruits
Au citron et au Tajín
Desserts
Gâteau au fromage à la mangue (L, G)
Gelée de mangue, fruits tropicaux, meringue déshydratée.
Brownie Snickers (L, G, E, N)
Glace à la vanille, chocolat au lait, amandes grillées, fruits rouges.
Assortiment de glaces
2 cuillères
Café
Latte
Cappuccino
Café
Avec caféine ou décaféiné
Expresso
Double expresso
Thé
Thé artisanal
Sélection gastronomique
Eau
Eau locale
Eau importée
Eau de coco
L Lactose | G Gluten | SH Crustacés | SOY Soja | S Sésame | F Poisson LES PRIX SONT EXPRIMÉS EN DOLLARS AMÉRICAINS ; LA TAXE LOCALE DE 16 % ET LES FRAIS DE SERVICE DE 15,60 % SONT INCLUS.
La consommation d'aliments d'origine animale crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de toxi-infection alimentaire ; elle relève de la décision et de la responsabilité du client.
Cocktails maison (355 ml)
Lapin un peu éméché
Mezcal Union, liqueur Ancho Reyes, jus de carotte, jus de citron et sirop
Sandi Johnes
Tequila Herradura Ultra, triple sec, jus de citron, sirop de grenadine
Blanc et orange
Tequila Patron Silver, Napoléon, jus de citron, Aperol et jus de pamplemousse.
Les incontournables de la plage
Margarita
Tequila Patrón Silver, jus de citron vert frais et triple sec
Mojito
Rhum Bacardi, jus de citron vert, menthe et sirop de sucre
Piña Colada
Rhum Bacardí, crème de noix de coco et jus d'ananas
Aperol Spritz
Aperol, vin mousseux et eau gazeuse
Mezcalita
Mezcal Unión, jus de citron vert et triple sec
Spiritueux (60 ml) | Whisky
Glenmorangie 10 ans
Pointe
Makers Mark
Woodford Reserve
Jack Daniel’s Single Barrel
Chivas Regal 18 ans d'âge
Glenfiddich 12 ans
Togouchi japonais W
JW Blue Label
Spiritueux (60 ml) | Cognac
Hennessy VSOP
Rémy Martin
Spiritueux (60 ml) | Rhum
Zacapa XO
Zacapa 23 ans
Bcardí 8 ans
Havana Club 7 ans
Spiritueux (60 ml) | Vodka
Beluga noble
Belvédère
Absolut Elix
Grey Goose
Titos
Zubrowka
Ketel One
Spiritueux (60 ml) | Gin
Monkey 47
Opihr Oriental
Hendricks
Tanqueray
Bombay Sapphire
Condesa
Forgotten Spirits (60 ml) | Tequila
Motif Bordeaux
Clase Azul Añejo
Clase Azul Gold
Herradura Sélection Suprême
Réserve de la famille
Casa Dragones Añejo
Casa Dragones Joven
Maestro de la tequila Atelier
Clase Azul Reposado
Cascahuin Extra Añejo
Volcán de mi Tierra Cristalino
Classe Bleu Argent
Caballito Cerrero Reposado
Casa Dragones Blanco
Cascahuin Tahona
Tequila añejo
Don Julio 70
Herradura Ultra
Patrón Roca
Casa Amigos Reposado
Casa Amigos
Patrón Silver
Esprits oubliés (60 ml) | Sotol & Pox
Sotol, fleur du désert
Raicilla, La Venenosa
POX, Sigli Cero
Esprits oubliés (60 ml) | Mezcal
Clase azul Guerrero, Papalote
Clase Azul Durango, Cenizo
La Venia, Tepéxtate
La Venia, Tobasiche
La Medida, Jabalí
Animas, Cuixe
Animas, Papalote
Barro de Cobre, Espadín
Montelobos Joven
Apéritifs et digestifs (60 ml)
Vert Chartreuse
Saint-Germain
Cointreau
Grand Marnier
Liqueur 43
Fernet Branca
Amaretto
Bailey's
Campari
Aperol
Cinzano Rosso
Sambuca Bianco
Chambord
Cocktails sans alcool (355 ml)
Fraise pétillante
Fraise, kiwi, citron et Sprite
Ginger Green
Concombre, citron, soda au gingembre local et menthe
Ruby Flame
Ananas rôti, pamplemousse et jus de citron
Dominic
Eau de coco, jus de citron vert, sirop de sucre et soda local au bugambilias
Bière (355 ml)
Corona Extra
Modèle spécial
Corona Light
Pacifique
Negra Modelo
Bière artisanale mexicaine (355 ml)
Colima, colimita, bière blonde
Baja Brewing, Peyote, Pale Ale
Baja Brewing, Ay Ay Ay, IPA
Les prix sont indiqués en dollars américains ; ils comprennent une taxe locale de 16 % et des frais de service de 15,60 %. La consommation d'aliments d'origine animale crus ou insuffisamment cuits, tels que le bœuf, les œufs, l'agneau, la volaille ou les crustacés, peut entraîner un risque accru de maladies d'origine alimentaire.
Les prix en MXN sont indiqués au taux de change approximatif. Pour les paiements en monnaie locale, veuillez vous renseigner sur le taux de change en vigueur à la réception.
Menu enfant
Quesadillas
(2 pièces) Avec guacamole et pico de gallo. Agrémentez votre quesadilla avec : poulet (60 g) 8 $, crevettes grillées (60 g) 10 $, steak de bœuf (60 g) 10 $
Poisson-frites
(120 g) Sauce tartare et frites
Bâtonnets de poulet
(120 g) de frites et de ketchup
Macaroni au fromage
With parmesan cheese
Mini-hamburger
(2 pièces) Fromage cheddar, tomate, laitue et frites
Sandwich aux biscuits
(1 pièce) Choisissez le parfum : vanille ou chocolat