Viceroy Ombria Algarve
Loin du littoral, la vie suit le rythme de la terre. Les ruches se déplacent au gré de la floraison, tandis que les vignes réagissent à la chaleur et au sol. Ce savoir se transmet de génération en génération, façonné par ceux qui perpétuent ce travail aujourd’hui.
Sur le site Viceroy ( Ombria Algarve), ce sont ces personnes qui nous font découvrir le paysage de plus près, en nous ouvrant une fenêtre sur les traditions et les pratiques quotidiennes qui définissent depuis longtemps cette région du sud du Portugal.
José Maria Martinez
José Maria Martinez a appris l'apiculture auprès de son père, qui l'avait lui-même apprise de son propre père. Aujourd'hui, la famille s'occupe d'environ un millier de ruches, qu'elle déplace à travers l'Algarve, des fleurs d'oranger à la lavande.
Pour José, son travail consiste à savoir quand prendre du recul. La ruche sait déjà ce qu’elle a à faire. À Ombria, il fait découvrir cet univers à ses hôtes, du cadre tout juste sorti de la ruche au miel qu’il contient, en passant par le rôle plus large que jouent les abeilles dans le paysage.
Catarina et Mário Santos
À la Quinta do Tourais, Catarina et Mário Santos ont redonné vie à un vignoble abandonné, en remettant les vignes en état et en laissant la terre dicter le rythme. Deux ans plus tard, leur premier vin a vu le jour.
C'est cette approche qui continue de définir le domaine. Un sol riche en argile, des journées chaudes et des nuits fraîches façonnent chaque bouteille, Catarina, Mário et leur famille travaillant en étroite harmonie avec ce que le vignoble leur offre, plutôt que de vouloir lui imposer une vision préétablie.
Un monde façonné par tous
Aucun lieu n'est le fruit du travail d'une seule personne. Derrière chaque « Viceroy », il y a une communauté de personnes dont les connaissances, le savoir-faire et la vision lui confèrent son caractère – façonné par des années de pratique et un lien profond avec les lieux qu'elles considèrent comme leur foyer.
« A World Made by Many » raconte leurs histoires. À travers différentes destinations et disciplines, faites la connaissance des personnes qui font vivre nos hôtels, découvrez le métier qu’elles maîtrisent le mieux et plongez-vous davantage dans leurs histoires sur le site « Viceroy » :Journal.
