Viceroy Ombria Algarve
Lejos de la costa, la vida sigue el ritmo de la tierra. Las colmenas se desplazan al compás de la floración, mientras que las vides responden al calor y al suelo. El saber se transmite de generación en generación, moldeado por quienes hoy continúan con esta labor.
En « Viceroy » ( Ombria Algarve), estas son las personas que nos acercan al paisaje, ofreciéndonos una ventana a las tradiciones y costumbres cotidianas que desde hace tiempo definen esta zona del sur de Portugal.
José María Martínez
José María Martínez aprendió apicultura de su padre, quien a su vez la había aprendido de su propio padre. Hoy en día, la familia cuida unas mil colmenas, que trasladan por todo el Algarve, de los campos de azahar a los de lavanda.
Para José, el trabajo consiste en saber cuándo dar un paso atrás. La colmena ya sabe lo que tiene que hacer. En Ombria, muestra ese mundo a los huéspedes, desde un marco recién sacado de la colmena hasta la miel que contiene, pasando por el papel más amplio que desempeñan las abejas en el paisaje.
Catarina y Mário Santos
En Quinta do Tourais, Catarina y Mário Santos recuperaron un viñedo abandonado, restaurando las vides y dejando que la tierra marcara el ritmo. Dos años después salió al mercado su primer vino.
Ese enfoque sigue caracterizando a la finca. Un suelo rico en arcilla, días calurosos y noches frescas dan forma a cada botella, y Catarina, Mário y su familia trabajan en estrecha colaboración con lo que les ofrece el viñedo, en lugar de forzarlo para que se ajuste a una idea preconcebida.
Un mundo creado por muchos
Ningún lugar lo crea una sola persona. Detrás de cada Viceroy hay una comunidad de personas cuyos conocimientos, destreza y punto de vista le dan carácter, forjado a lo largo de años de experiencia y de una profunda conexión con los lugares que consideran su hogar.
«A World Made by Many» cuenta sus historias. A través de distintos destinos y disciplinas, conoce a las personas que hay detrás de nuestros hoteles, descubre el trabajo que mejor saben hacer y explora más historias suyas en « Viceroy »Journal.
