Viceroy Lounge
À medida que o dia vai chegando ao fim, o Lounge ganha vida. Saboreie um bife New York Strip ou o salmão Ora King enquanto admira o pôr-do-sol sobre as montanhas, acompanhado na perfeição por um Smokey Old Fashioned. Quer esteja a celebrar uma ocasião especial ou simplesmente a relaxar com amigos e família, este é o seu refúgio de luxo no coração das montanhas.
Horário
Almoço: 11h30 – 15h00
Jantar: 16h00 – 21h30
Encerramento na primavera: 13 de abril a 20 de maio de 2026
Exemplos de ementas
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Para a mesa
Guacamole tradicional VG, G
pico de gallo, tortilla chips, chips de banana-da-terra - Adicionar Atum Ponzu* 15
25.00
Tábua de charcutaria N, G, D
seleção de queijos locais do chef, seleção de salames, compota da casa, frutos secos variados, frutos secos, pão pita
35.00
Asas de frango G, D
(Molho Buffalo ou Molho BBQ da Casa) Molho de queijo azul, Molho Ranch, Crudités
25.00
Petiscos de couve-flor D, G, V
(Molho Buffalo ou Molho BBQ da Casa) Molho de queijo azul, Molho Ranch, Crudités
18.00
Sopa e Salada
Salada César D
Alface romana, queijo Parmigiano-Reggiano, croutons de pão de milho, tomates cereja
- Melhore a sua salada adicionando camarões gigantes $19 | frango $15 | salmão* $19
- Melhore a sua salada adicionando camarões gigantes $19 | frango $15 | salmão* $19
25.00
Sopa de galinha com macarrão G
Macarrão rotini, cebolinhas, cenouras, aipo
- Melhore a sua salada adicionando camarões gigantes $19 | frango $15 | salmão* $19
- Melhore a sua salada adicionando camarões gigantes $19 | frango $15 | salmão* $19
20.00
Lados
Batatas fritas clássicas com trufas e queijo parmesão D, V
17.00
Broccolini e espargos, limão grelhado D, V, GF
17.00
Especialidades
Fettuccine Alfredo D, G
Parmesão, natas, alho frito, salsa, flocos de paprica fumada — Melhore a sua massa adicionando camarões gigantes $19 | frango $15 | salmão* $19
32.00
Viceroy Club BLT G, D
cebola roxa, abacate, peru, queijo Pepper Jack, maionese, bacon
28.00
Quesa Birrias D, G
Birria de peito de vaca, tortilha de farinha, queijo Chihuahua, salsa verde, molho da carne
30.00
Frango Assado na Churrasqueira de Ferro Fundido D, G
broccolini grelhado, redução de vinagre balsâmico, macarrão com queijo
48.00
Hambúrguer de bisonte do Toro* G, D
Compota de bacon Morita, creme de alho, queijo provolone, batatas fritas com pickles caseiros
30.00
Bife com batatas fritas* G
Pedaços de lombo, tomates cereja, cebolas, batatas fritas, demi-glace, cebolinho
55.00
Sobremesas
Churros com doce de leite D, G
molho de caramelo, molho de chocolate, gelado de baunilha
17.00
Bolo de Chocolate com Recheio derretido Sem lactose, Sem glúten
crumble de amêndoa, tuile de pimenta ancho, sorvete de framboesa
17.00
Gelados caseiros D, GF
chocolate, baunilha, caramelo salgado
17.00
Sorvetes caseiros Sem lactose, sem glúten, veganos - 1 bola 5 $ | 3 bolas 15 $
Goiaba, manga, framboesa
Chefe de cozinha | Edgar Hernandez
Será adicionada automaticamente uma taxa de serviço de 22%.
G contém glúten | V vegetariano | D laticínios | S marisco | N frutos secos | VG vegan
*Estes produtos podem ser servidos crus ou mal cozinhados, de acordo com as suas preferências, ou conter ingredientes crus ou mal cozinhados. O consumo de carne, aves, marisco ou ovos crus ou mal cozinhados pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar.
Para a mesa
Asas de frango D, G
(Molho da casa picante ou molho da casa para churrasco) Molho de queijo azul, molho ranch, crudités
25.00
Pedaços de couve-flor D, G, V
(Molho da casa picante ou molho da casa para churrasco) Molho de queijo azul, molho ranch, crudités
18.00
Cocktail de camarão e caranguejo ao estilo Veracruz* S
Jicama, pepino, cebola e coentros num molho picante de tomate, bolachas salgadas e tortilla chips
29.00
Hummus Sazonal G
Crudités em porções pequenas, bolachas salgadas
24.00
Sopas e Saladas
Salada César D, G
Alface romana, queijo Parmigiano-Reggiano, croutons de pão de milho - Melhore a sua salada - Adicione camarão $15 | Frango $9 | Salmão* $12
19.00
Salada Cobb* D
Corações de alface romana picados, frango cortado em cubos, molho Ranch com pimenta poblano, queijo azul, bacon crocante, abacate, ovo cozido, tomates cereja
25.00
Sopa de amêijoas fumadas D, G
Bacon, batatas do Colorado, bolachas de ostras
19.00
Especialidades
Rigatoni à Bolonhesa D, G
Pancetta, Wagyu, Grana Padano
32.00
Wrap de frango D, G
Frango crocante, alface romana picada, abacate, pico de gallo, molho Buffalo Ranch
28.00
Cubano D, G
Barriga de porco assada, queijo suíço, mostarda de Dijon, pickles caseiros, alface, tomate, batatas fritas
30.00
Cheeseburger Duplo de Wagyu* D, G
Pão brioche, molho «Comeback Tribute», alface picada, tomate fatiado, queijo americano, batatas fritas e carne Wagyu de origem local, proveniente da Cross Creek Farm, em Durango
30.00
Lados
Broccolini e Espargos V
Limão grelhado
17.00
Batatas Fritas Clássicas com Trufas D, V
Queijo parmesão
17.00
Macarrão com Queijo, Bacon e Jalapeño D, G
Queijo parmesão
17.00
Sobremesas
Churros com Doce de Leite D, G
Molho de caramelo, molho de chocolate, frutos silvestres frescos, gelado de baunilha
17.00
Panna cotta de piña colada sem glúten
Panna cotta de coco, ananás, neve de coco, maracujá, lima
17.00
Torta de Chocolate Sem Farinha D, GF, N
Crumble de chocolate e amêndoa, pedacinhos de merengue, coulis de framboesa, gelado de baunilha
17.00
Gelados caseiros D, sem glúten
Chocolate, baunilha, caramelo salgado
1 bola: 5 $ | 3 bolas: 15 $
Sorvetes caseiros sem lactose, sem glúten, veganos
Goiaba, manga, figo da Índia
1 bola: 5 $ | 3 bolas: 15 $
Chefe de cozinha - Edgar Hernandez | Diretor culinário - Matt Zubrod
Será automaticamente adicionada uma taxa de serviço de 20 % às reservas para grupos de 6 ou mais pessoas.
Custo da prato misto: 7 $
G contém glúten | V vegetariano | D laticínios | S marisco | N frutos secos | VG vegan
*Estes produtos podem ser servidos crus ou mal cozinhados, de acordo com as suas especificações, ou conter ingredientes crus ou mal cozinhados.
O consumo de carne, aves, marisco ou ovos crus ou mal cozinhados pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar.
Cocktails frios
Flor Efervescente
Belvedere, St Germain, Espumante
22.00
Martini Seco com Vodka “The Cirque”
Tito’s, vermute seco, bitters
22.00
Martini Elegância de Lavanda
Woody Creek Mary’s, St Germain, lavanda, limão
22.00
Viceroy Margarita
Corazón Blanco, agave, laranja, lima, limão
22.00
Noites de Oaxaca
Vida Mezcal, lima, Aperol, xarope de canela
22.00
Paloma Picante
Volcán Blanco com infusão de jalapeño, toranja, refrigerante de toranja Q
22.00
O Magnata Acolhedor
Maestro Dobel Diamate, lima, figo da Índia, agave
22.00
Boulevardier de Caramelo Escuro
Johnnie Walker Black Label com infusão de cacau, Amaro, Vermute
25.00
Old Fashioned com um toque fumado
Buffalo Trace, Angostura Bitters, Orange Bitters, açúcar Demerara, fumo de madeira de macieira, Luxardo
35.00
Cocktails quentes
Ponche de Natal
Codigo Blanco, Maçã, Manga, Especiarias
19.00
“Campo Base” Hot Toddy
Vida Mezcal, agave, limão, Earl Grey
19.00
Vinho quente «Rose All Day»
Rosé, Especiaria Secreta, Toranja
19.00
Lounge Envelhecido em Barril
Manhattan de baunilha
Woody Creek Rye, vermute, bitters
35.00
Vieux Carré
Conhaque, Bourbon, Bénédictine, Vermute, Bitters
35.00
Mezcal Negroni
Mezcal Dona Vega, Campari, Vermute Doce Antica
35.00
Cocktails sem álcool no Lounge
NA Espresso Martini
Seedlip Spice 94, Café frio, Xarope de ácer, Expresso
16.00
Margarita Picante com Jalapeño da NA
Seedlip Garden 108, Abacaxi, limão, agave
16.00
Cocktails sem álcool para o lounge
Brisa de Morango e Menta
Limonada, Água Fresca de Morango, Hibisco e Hortelã, Simples
14.00
Gimlet de Pepino, Limão, Gengibre e Manjericão
Sumo de lima, água fresca de limão, gengibre e manjericão, xarope simples, pepino
14.00
Ponche de tamarindo
Sumo de romã, sumo de laranja, sumo de arando, água fresca de tamarindo
14.00
Cerveja
Coors Light Golden, Colorado (Lager)
9.50
Coors Banquet Golden, Colorado (Lager)
9.50
Modelo México (Cerveja lager)
9.50
Modelo México (Cerveja lager)
9.50
Mountain Time Fort Collins, Colorado (Lager)
9.50
Titan IPA Denver, Colorado, (IPA)
9.50
Heineken NA Amesterdão, Países Baixos
9.50
Cerveja à pressão
Voodoo Ranger IPA
9.50
Aspen Brewing Ajax Pilsner
9.50
White Rascal White Al
9.50
Bolhas
Cava Brut 19 | 85
Campo Viejo, Espanha, sem indicação de ano
Brut 19 | 85
Bouvet, Brut Signature, França, sem data
Rosé 20 | 89
Bouvet Rosé Excellence, Crémant de Loire, França, sem data
Champanhe Brut 30 | 145
Möet & Chandon, Imperial, França, sem data
Champanhe Brut 35 | 165
Veuve Clicquot, Yellow Label, Brut
Champanhe Rosé 36 | 180
Möet & Chandon Rosé Imperial, França, sem data
Champanhe Rosé 38 | 190
Veuve Clicquot, Brut Rosé, Reims, França, sem data
Vinho espumante 15 | 75
French Bloom Le Blanc (sem álcool) 0,0%
Vinho espumante 15 | 75
French Bloom Le Blanc (sem álcool) 0,0%
Vinho espumante 18 | 85
French Bloom Le Rosé (sem álcool) 0,0%
Branco e Rosé
Rosé 19 | 85
French Blue, Bordéus, França, 2022
Rosé 19 | 87
Whispering Angel, Côtes de Provence, França, 2023
Pinot Grigio 19 | 85
Barone Fini, Valdadige DOC, Itália, 2023
Sauvignon Blanc 22 | 95
White Haven, Marlborough, Nova Zelândia, 2023
Sauvignon Blanc 25 | 120
Château de Sancerre, Sancerre, França, 2023
Chenin Blanc 20| 90
Domaine Pichot, Le Peu de la Moreitte, Vouvray, França, 2022
Chardonnay 25 | 120
Domaine Marc Morey «Rully», Borgonha, França 2020
Chardonnay 28 | 140
Rombauer, Carneros, Califórnia, 2023
Vermelho
Pinot Noir 22 | 95
Simi, Condado de Sonoma, 2022
Pinot Noir 26 | 125
Domaine Mouton, Givry, Borgonha, França, 2022
Malbec 20 | 90
Don Nicanor, Mendoza, Argentina, 2021
Tempranillo 20 | 90
Numanthia, Termes, Toro, Espanha, 2020
Zinfandel 24 | 90
Rombauer, Vale de Napa, Califórnia, 2021
Sangiovese 26 | 110
Rosso di Montalcino, Toscana, Itália, 2020
Cabernet Sauvignon 28 | 140
Justin, Paso Robles, Califórnia, 2021
Cabernet Sauvignon
Stags’ Leap Artemis, Napa, Califórnia, 2021
Cabernet Sauvignon 69 | 325
Caymus Napa Valley, 1 litro, 2022
Gastronomia
Guacamole tradicional G, VG
Pico de Gallo, Tortilla Chips, Chips de banana-da-terra
15.00
Tábua de charcutaria N, D, G
Seleção do chef de queijos e carnes, compota de figo, uvas, azeitonas, amêndoas, pão pita
25.00
Sopa de galinha com macarrão G
macarrão rotini, cebolinhas, cenouras, aipo
15.00
Salada César D, sem glúten
Alface romana, molho César com miso, anchovas, parmesão, croutons de pão de milho, quinoa crocante. Adicione: Frango $15 | Camarão $19 | Salmão* $19
15.00
Asas de frango D
(Molho Buffalo ou Molho BBQ da Casa) Molho de queijo azul, Molho Ranch, Crudités
15.00
Petiscos de couve-flor D, G
(Molho Buffalo ou Molho BBQ da Casa) Molho de queijo azul, Molho Ranch, Crudités
15.00
Quesa Birrias D, G
Birria de peito de vaca, tortilha de farinha, queijo Chihuahua, salsa verde, molho da carne
15.00
Batatas Fritas Clássicas com Trufas D, V, G
queijo parmesão, salsa, óleo de trufas e sal
15.00
Cocktails
Martini Elegância de Lavanda
Woody Creek Mary’s, St Germain, lavanda, limão
15.00
Viceroy Margarita
Corazón Blanco, agave, laranja, lima, limão
15.00
Noites de Oaxaca
Vida Mezcal, lima, Aperol, canela
15.00
Paloma Picante
Volcán Blanco com infusão de jalapeño, toranja, refrigerante de toranja Q
15.00
Vinho a copo
Vinhos da Happy Hour (Brancos, Rosés e Tintos)
10.00
Espumante a copo
Happy Hour Espumante
12.00
Cerveja a copo
Cerveja da Happy Hour
5.00
Chefe de cozinha | Edgar Hernandez
Será adicionada automaticamente uma taxa de serviço de 22%.
G contém glúten | V vegetariano | D laticínios | S marisco | N frutos secos | VG vegan
*Estes produtos podem ser servidos crus ou mal cozinhados, de acordo com as suas preferências, ou conter ingredientes crus ou mal cozinhados. O consumo de carne, aves, marisco ou ovos crus ou mal cozinhados pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar.
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