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Jantar
Crudo de melancia e pepino
granita de maçã, malagueta tailandesa, crocante de quinoa Acompanhado por Seedlip Garden 108 | ervilhas frescas, alecrim, tomilho
Repolho assado
lactonesa de beterraba, emulsão de cebolinha, furikake de couve e sementes de abóbora, bechamel de miso, migalhas de pão Acompanhado por Seedlip Spice 94 | pimenta da Jamaica, cardamomo, carvalho
Cremoso de beterraba
risoto, queijo Stilton, noz preta, óleo de alho-porro Acompanhado por Seedlip Notas de Agave | figo da Índia, lima picante, agave, baunilha, flores
Dourada em papilote
acelga, puré de alcachofra-de-jerusalém, chips de alcachofra-de-jerusalém, citrinos Acompanhado por Seedlip Gove 42 | citrinos, erva-cidreira, gengibre
Sobremesas
Brûlée de Limão
Sorvete de limão, caramelo de sésamo, merengue italiano flambado