Le complexe se trouve à 289 kilomètres (180 miles) de l'aéroport, par l'autoroute E-75. Le complexe peut organiser, moyennant un supplément, des transferts privés ou partagés aller-retour depuis et vers l'aéroport de Belgrade (BEG) ou de Niš (INI).
Les conditions d'annulation et de paiement varient selon la saison et dépendent du tarif ou de l'offre/forfait choisi. Veuillez contacter le service des réservations pour plus d'informations.
Oui, Viceroy est ouvert pendant la saison hivernale, à partir de décembre.
Menu
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Signature
Œufs à la ranchero
Œufs au plat, bacon croustillant, oignons frits, feta, piments jalapeños et coriandre
Contient : gluten, œufs, sulfites
Focaccia du fermier
Houmous à la patate douce, champignons sauvages, œufs brouillés et asperges
Contient : gluten, œufs
Toast du fermier végétalien
Houmous à la patate douce, aux champignons sauvages, au tofu et aux asperges
Contient : du gluten
Yaourt, granola et fruits frais
Contient : gluten, fruits à coque, œufs
Croissants signature
Œufs brouillés, bacon et ciboulette
Contient : gluten, œufs, lait
Fromage de brebis, jambon ibérique fumé et oignons nouveaux
Contient : gluten, œufs, lait
Œufs et blancs d'œufs
Œufs au plat
Œufs brouillés
Contient : du lait
Œufs brouillés à la ciboulette
Contient : du lait
Fromage, jambon et ciboulette
Contient : du lait
(Les menus présentés sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la saison et de la disponibilité des produits.)
Salades fraîches du jardin
Crevettes
Fusilli aux céréales complètes, olives, tomates cerises, croûtons rustiques, cornichons
Contient : gluten, œufs, moutarde, crustacés
Burrata
Burrata, tomates de saison, chicorée, noisettes, « pesto » frais maison
Contient : fruits à coque, œufs, moutarde, lait
Poulet
Laitue iceberg, épinards, noix grillées, raisins frais, fromage de chèvre « atabafado », le tout assaisonné d'une vinaigrette maison à base d'huile d'olive, de vinaigre, de miel et de moutarde
Contient : fruits à coque, œufs, moutarde, lait
Pizzas
Margherita
Fromage et tomate
Contient : gluten, lait
Jambon fumé, roquette, chutney d'oignons rouges
Contient : gluten, lait, sulfites
Poivrons, olives et champignons
Contient : du gluten
Crevettes, fromage frais aux agrumes, piment frais et coriandre
Contient : gluten, lait, crustacés
Focaccias
Focaccia aux courgettes
Fleur de sel, romarin, olives, courgettes et tomates rôties
Contient : gluten, lait
Focaccia au cabillaud fumé
Tapenade d'olives, herbes fraîches
Contient : gluten, poisson
Focaccia au jambon Pata Negra
Roquette, noisettes grillées, feta et « pesto » frais maison
Contient : gluten, lait, fruits à coque
Café, thé
Expresso
Spécialités de café
Sélection de thés par « Infusões com História »
Eau
Monchique 50 cl en PET
Vitalis 37,5 cl
Vitalis 75 cl
Água das Pedras 25 cl
Água das Pedras 75 cl
Eau des Pierres au Citron 25 cl
Boissons gazeuses, jus de fruits
VOA Limonade
Sélection « Three Cents »
La sélection Tribute
Coca-Cola / Sprite / Fuze Tea / Fanta
Red Bull
Compal
Jus frais
Kombucha
Super smoothies
Bière, cidre
Super Bock Original
Somersby
Sélection de produits artisanaux locaux
Vin blanc
Cabrita Branco Algarve
Quinta do Francês Sauvignon Blanc de l'Algarve
Vicentino Naked Arinto Alentejo
Quinta de Santiago Reserva - Vins verts
Vin rouge
Mole de chèvre noire de l'Algarve
Dona Maria Alentejo
Page Touriga Nacional Lisbonne
Vadio Bairrada
Vin rosé
João Clara Negra Mole Rose Algarve
Mar de Rosas Lisbonne
Champagne, vin mousseux
Pinta Negra Blanc de Noir Lisbonne
Champagne Veuve Clicquot Brut
Vins fortifiés, vins de dessert
João Clara Vendanges Tardives de l'Algarve
Vieira de Sousa Porto blanc 10 ans d'âge
Kopke Tawny 20 ans Porto
Barbeito Boal 10 ans d'âge, Madère
Menu
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(Les menus présentés sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la saison et de la disponibilité des produits.)
Solalua
Ventre de thon
Ponzu, agrumes
Contient : sésame, poisson
Poulpe grillé au charbon de bois
Sauce romesco, cornichons maison, herbes fraîches
Contient : fruits de mer, sulfites
Lua
Brochettes de porc noir
Miel de montagne, kimchi, ciboulette, graines de sésame
Contient : sésame, sulfites
Fromage fondu de la Serra da Estrela
Pain grillé au charbon de bois et huile d'olive
Contient : gluten, lait
Paio Do Cachaco
Pain grillé au charbon de bois et huile d'olive
Jambon fumé « Prime Selection », affiné 36 mois
Pain grillé au charbon de bois et huile d'olive
Contient : gluten, lait, sulfites
Pommes de terre croustillantes
Trempette à l'oignon, aïoli au safran, yaourt aux agrumes frais
Contient : œufs, lait, sulfites
Sol
Coques à la « Bulhao Pato »
Ail, coriandre, citron, vin blanc
Contient : poisson, sulfites
Éperlan
Piment doux, yuzu
Contient : gluten, poisson
Desserts
Sandwish glacé
Lait de chèvre, mandarine, cacahuètes
Contient : gluten, fruits à coque, œufs, lait
Piqûre d'abeille
Miel, cannelle, orange
Contient : du gluten
Menu
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(Les menus présentés sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la saison et de la disponibilité des produits.)
Petit-déjeuner
Petit-déjeuner anglais complet
Saucisses fraîches, lard de dos, champignons sautés, tomates rôties, œufs brouillés à la crème, pain grillé, haricots blancs, boudin noir. Contient : gluten, sésame, fruits à coque, crustacés, œufs, moutarde, lait, soja, sulfites
Granola, fruits de saison . Contient : gluten, fruits à coque, lait
Confiseries
Muffin, mini-croissant nature, pain au chocolat, tartelette à la crème Contient : gluten, œufs, lait
Collations
Pain rustique du village de Tôr, accompagné de carottes de l'Algarve et d'olives marinées issues de nos propres oliviers
Contient : gluten, sésame, fruits à coque, lupin, lait, poisson, dioxyde de soufre
Soupe du jour
Contient : céleri, lait
Frites maison
Contient : du gluten
Frites garnies
Avec de la poitrine de porc ibérique fumée, une sauce au cheddar et du pico de gallo
Contient : gluten, lait, dioxyde de soufre
Frites garnies à l'espagnole
Avec des œufs bio, du jambon ibérique, du chorizo et des cornichons maison
Contient : gluten, œufs, dioxyde de soufre
Calamars « Hole in one »
Bâtonnets de calamars frits enrobés de farine de pois chiches, frites et mayonnaise aux agrumes Contient : gluten, fruits de mer, œuf, moutarde, sulfites
Contient : gluten, œufs, dioxyde de soufre
Crevette naine
Miettes de crevettes sautées à l'huile d'olive et à l'ail, rondelles de piment frais et coriandre,toasts à l'ail et aux herbes. Contient : gluten, fruits de mer, lait, sulfites
Contient : gluten, œufs, dioxyde de soufre
Nachos et sauces
Relish de tomates épicée, « Pico de Gallo », fromage à la crème aux agrumes
Contient : dioxyde de soufre, gluten, lait
Croquettes de bœuf
Sauces à la mayonnaise épicée et à la moutarde à l'ancienne Contient : gluten, œufs, moutarde, céleri, sulfites
Assortiment de charcuterie ibérique et de fromages
Du pain du village de Tôr, des olives marinées de nos oliviers et de la confiture d'orange maison
Contient : gluten, fruits à coque, lait, lupin, dioxyde de soufre
Ailes de poulet épicées et collantes, la spécialité de la maison
Siracha, citron et ciboulette
Contient : gluten, sésame, fruits à coque, arachides, soja, œufs, lait, céleri, moutarde, dioxyde de soufre
Sandwichs et hamburgers
Sandwich aux légumes bio grillés
Avec des légumes de saison, du pesto maison et du fromage de chèvre
Contient : gluten, sésame, fruits à coque, arachides, lait, moutarde, dioxyde de soufre
Club sandwich Ombria
Avec du poulet grillé, des tomates cerises, de la laitue bio, du fromage, du bacon, un œuf et de l'aïoli à l'ail rôti
Contient : gluten, sésame, fruits à coque, arachides, œufs, moutarde, soja, dioxyde de soufre
Sandwich au steak portugais dans un pain « caco »
Filet de bœuf sauté à l'ail et aux oignons caramélisés
Contient : gluten, lait, moutarde, dioxyde de soufre
Burger au bœuf « Mirandesa »
Avec du cheddar affiné, de la laitue et des tomates, sur du pain brioché
Contient : gluten, œufs, lait, moutarde, dioxyde de soufre
Sandwich à la joue de porc
Joue de porc, chou blanc, sauce au kimchi et cornichons maison dans un pain « caco » grillé, accompagnés de frites
Contient : gluten, céleri, sulfites
Burger végétalien
Avec du cheddar, de la laitue bio et des tomates
Contient : gluten, sulfites
Œuf au plat
Fromage
Bacon
Salades
Salade verte
Garden greens, lemon vinaigrette from our garden, mustard and coriander
Contient : gluten, sésame, fruits à coque, moutarde, sulfites
+ Poulet grillé
+ Crevettes
Salade César aux crevettes
Jeunes pousses de laitue romaine, poitrine de porc ibérique fumée, anchois, pain rustique grillé, copeaux de parmesan, œuf à la coque et vinaigrette César maison
Jeunes pousses de romaine, blanc de poulet grillé, poitrine de porc ibérique fumée, anchois, pain rustique grillé, copeaux de parmesan, œuf à la coque et vinaigrette César maison
Contient : gluten, sésame, fruits à coque, œufs, poisson, sulfites
Plat principal
Poisson-frites
Filet de morue pané, sauce tartare maison, frites
Contient : gluten, poisson
Steak-frites « Casa E Fora »
Steak de rumsteck, œuf au plat et frites coupées à la main
Contient : œufs, lait, sulfites
Bucatini à l'arrabbiata
Pâtes fraîches, poivrons bio rôtis et sauce tomate légèrement piquante
Contient : gluten, œufs, poisson
+ Poulet grillé
+ Crevettes
Ribeye Fairway
Entrecôte grillée de 250 g, frites, salade verte
Contient : gluten, lait, céleri, sulfites
Crevette tigre grillée au beurre à la sriracha et à l'aïoli
Poisson grillé du marché
Poisson grillé du marché, pommes de terre nouvelles sautées au beurre à l'ail et à l'origan, légumes de saison
Contient : poisson, lait
Desserts
Gâteau au fromage végétalien glacé et fruits de saison
Contient : du gluten
Glace au caramel salé
Sauce au fudge, pop-corn caramélisé, cacahuètes salées
Contient : fruits à coque, œufs, arachides, lait
Churros au dulce de leche
Contient : gluten, œufs, lait
Sélection de glaces (à la cuillère)
Vanille | Fraise | Chocolat
Contient : œufs, lait
Menu enfant
Soupe du jour
Contient : du lait
Bouillon de poulet
Avec des pâtes
Contient : du gluten
Poulet croustillant
Purée de pommes de terre et de légumes
Contient : gluten, lait, œufs
Cheeseburger
Romain lettuce and french fries
Contient : gluten, sésame, œufs, sulfites
Fish & Chips
Contient : gluten, œufs, poisson
Pâtes caserecce
À la sauce tomate
Contient : gluten, sulfites
Pâtes caserecce
Au beurre et au parmesan
Contient : gluten, lait
Sélection de glaces (1 boule)
Vanille, fraise, chocolat
Contient : du lait
Brownie au chocolat
Contient : gluten, fruits à coque, lait, œufs
(Les menus présentés sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la saison et de la disponibilité des produits.)
Eau et boissons non alcoolisées
Eaux calmes
Eau gazeuse
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Sprite
Fanta
Powerade
Red Bull
Eau tonique
Jus d'orange
Jus de pomme
Café et thé
Café expresso
Sélection de cafés
Sélection de thés
Bière et cidre
Super Bock pression 0,3
Super Bock pression 0,5 l
Super Bock Stout
Super Bock Zero Zero
Super Bock Sélection 1927
Corona
Sélection de bières artisanales locales
Magners 0,5
Somersby
Vin
Vin vert
Muros Antigos, Alvarinho
Quinta do Ameal, Loureiro
Vin blanc
Popa, Douro
Vicentino, Sauvignon Blanc, Alentejo
Barranco Longo, Grande Escolha, Algarve
Vin rosé
Popa, Douro
Barranco Longo, Blush, Algarve
Vin rouge
Popa, Douro
Manoella, Douro
Taboadella Reserva, Touriga Nacional, Dão
Barranco Longo, Colheita Selecionada, Alentejo
Morgado do Quintão, Clarete Negra Mole, Algarve
Vin mousseux et champagne
Murganheira, Távoras Varosa
Laurent Perrier Brut
Laurent Perrier Rosé
Vin fortifié
Porto Dow's Extra Dry Blanc
Porto Tawny de Dow
Boal 10 A Barbeito
Sangria
Un verre de sangria
Vin blanc
Vin rouge
Vin mousseux
Sangria 1 L
Vin blanc
Vin rouge
Vin mousseux
Cocktails sans alcool
Mojito sans alcool
La Vierge Marie
Fendeuse de bois
Cocktails et boissons longues
Aperol Spritzer
Negroni
Caipirinha
Mojito
Daiquiri
Manhattan
À l'ancienne
Whisky sour
Martini sec
Martini à la vodka
Bloody Mary
Port Tonic
Apéritifs et amers, liqueurs 5 cl
Apéritifs et amers
Aperol
Campari
Vermouth La Quintinye Rouge
Vermouth La Quintinye Extra Dry
Dubonnet
Jaggermeister
Cointreau
Amaretto Disaronno
Tia Maria
Apéritifs et amers (suite)
Patron du Café XO
Licor Beirão
Amarguinha
Limontejo
Crème Macieira
Arbum Melosa
Lillet Blanc
Tequila
Argent olmèque
Don Julio Blanco
Patron Añejo
Padre Azul Reposado
Don Julio 1942
Vodka
La vodka Tito’s
Grey Goose
Ketel One
Belvédère
Cîroc
Gin
Bombay Original
Sharish
Monkey 47
Tanqueray Ten
De Martin Miller
Londres n° 1
Hendricks
G’Vine Floraison Gin
Jument
Sans alcool : Sidlip Garden 108
Whisky - américain
Bourbon Bulleit
Bulleit Rye
Woodford Reserve
Makers Mark
Whisky - Irlande
Jameson
Jameson Black Barrel
Jameson 18 ans d'âge
Bushmills
Bushmills Black Bush
Bushmills Malt 16 ans d'âge
Roe & Co 12
Whisky - Canada
Canadian Club
Crown Royal
Whisky - Japon
Nikka From The Barrel
Les Journées Nikka
Whisky - Scotch - Assemblage
Dewar's Portuguese Smooth
Ballantine's
Ballantine's Gold Seal 12 ans
Old Parr
Fossette
James Martins
Chivas 12 ans
Chivas 18 ans d'âge
Chivas 25 ans
Whisky - Scotch - Single Malt
Lagavulin 16 ans d'âge
The Glenlivet Founder's Reserve 1824
Cardhu 12 ans
Oban 14 ans
Balvenie 12 ans
Whisky - Scotch - Single Malt (suite)
Glenfiddich 12 ans
Laphroaig 10 ans
Macallan 12 ans Triple Cask
Glenmorangie 10 ans
Glengoyne 21 ans
Eau-de-vie
Hennessy VS
Hennessy XO
Rémy Martin VSOP
Rémy Martin XO
Louriana XO
Macieira
Arbun Medronho
Rhum
Plantation 3 ans
Plantation d'ananas
Plantation XO 20e anniversaire
Zacapa XO
Diplomatico Réserve Exclusif
Kraken
Barceló Imperial Port Cask
Sagatiba
Sandwichs
Sandwich au jambon et au fromage
avec du beurre, de la laitue et des tomates
Contient : gluten, lait
Sandwich au thon
avec de la laitue, des tomates et des oignons
Contient : œufs, gluten, lait, sulfites, poisson
Sandwich au poulet grillé
Avec de la laitue, des tomates, du fromage et de la mayonnaise à l'ail
Contient : œufs, gluten, lait, sulfites
Chocolats et chips
Mars
Twix
Pringles
Sélection de boissons
Eaux calmes
Eau gazeuse
Bière
Cidre Somersby
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Sprite
Fanta
Powerade
Red Bull
Gin tonic
Bacardi Limon
Mojito
Menu
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(Les menus présentés sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la saison et de la disponibilité des produits.)
POUR COMMENCER
Pain rustique artisanal, carottes de l'Algarve, olives marinées aux agrumes, beurre parfumé
Fromage affiné local
POUR GRIGNOTER
Calamars grillés à l'ail et à la sauce aromatique
Frites à la truffe et au parmesan
Bâtonnets de poulet, sauce moutarde au miel et mayonnaise au chipotle
Tempura de crevettes, piment et mayonnaise à l'ail
Trempette crémeuse aux noix de cajou et aux épices, pain au levain grillé
SANDWICHS
Poulet au piri-piri, tomates et oignons rouges
Porc effiloché à l'ibérique « Bifana », fromage de Seia, sauce tomate épicée
Poulet piri-piri, frites maison et salade de tomates
Joue de porc ibérique mijotée, purée de pommes de terre onctueuse, légumes de saison et sauce au vin rouge
PIZZAS
Fromage et tomate
Jambon fumé, roquette et chutney d'oignons rouges
Truffe, asperges, olives noires et champignons
Poulet, maïs, fromage de chèvre, olives vertes
POUR TERMINER
Crème brûlée à la fleur d'oranger
Mousse au chocolat, huile d'olive de Maçanilha, fleur de sel locale de Castro Marim et noisettes
Ananas caramélisé à l'envers, caramel aux dattes et glace au romarin
Gâteau moelleux aux œufs, glace au fromage de brebis
Pruneaux typiques « Sericaia » et IGP Elvas
MENU ENFANTS
Soupe du jour
Pizza Margherita
Pâtes à la bolognaise
Pâtes à la tomate
La pêche du jour, riz basmati et légumes
Filet de bœuf grillé, riz basmati et légumes
Nuggets végétaliens cuits au four, riz basmati et légumes
Nuggets de poulet au four, riz basmati et légumes
Glace maison (1 boule)
VIN BLANC
Dona Niza Crato Blanc
Dona Niza
Algarve
Tache noire d'Arvad
Arvad
Algarve
Falésia Reserva Blanc
Falésia
Algarve
Herdade Grande Antão Vaz
Grande propriété
Alentejo
Vicentino Sauvignon Blanc
Vicentino
Alentejo
Esporão Réserve
Domaine d'Esporão
Alentejo
Herdade do Freixo Réserve
Herdade do Freixo
Alentejo
PIRR Réserve
Domaine des Toucinhos
Alentejo
Peripécia Chardonnay
Quinta do Cerrado da Porta
Lisbonne
Ribeiro Santo Encruzado
Magnum Vins
Dão
Druida Reserva
Mira do Ó Vinhos
Dão
Arco d'Aguieira
Quinta da Aguieira
Bairrada
Pai Abel
Quinta das Bágeiras
Bairrada
Quinta de Foz do Arouce
Quinta de Foz do Arouce
Beira Interior
Quinta de La Rosa Réserve
Quinta de La Rosa
Douro
CARM Reserva
Casa Agrícola Roboredo, Madère
Douro
Redoma
Niepoort
Douro
Gourou
Vin & Âme
Douro
Muros Antigos Alvarinho
Anselmo Mendes
Vins verts
Quinta de Santiago Réserve
Quinta de Santiago
Vins verts
Aphros Melissae Loureiro
Aphros Wine
Vins verts
Barbeito Verdelho Réserve
Barbeito
Madère
Arinto des Açores
Cave coopérative du Pico
Açores
VIN ROUGE
Mole à la chèvre noire
Cabrita
Algarve
Sentido Paladar
Quinta dos Sentidos
Algarve
Tache noire d'Arvad
Arvad
Algarve
Paxá Vinha dos Urzais
Vins Paxá
Algarve
Arvad Touriga Nacional
Arvad
Algarve
Région de Dona Maria
Dona Maria
Alentejo
Couvent de Tomina
Francisco Nunes Garcia
Alentejo
Esporão Réserve
Domaine d'Esporão
Alentejo
Terra do Zambujeiro
Quinta do Zambujeiro
Alentejo
Malhadinha Réserve
Domaine de Malhadinha
Alentejo
Collection de la famille Freixo
Herdade do Freixo
Alentejo
Page Touriga Nacional
Casa Romana Vini
Lisbonne
Adega Mãe Terroir
Adega Mãe
Lisboa
Ribeiro Santo Grande Choix
Magnum Carlos Lucas Vins
Dão
Fugitivo Bastardo
Casa da Passarela
Dão
Pape
Quinta da Pellada
Dão
Vadio Baga
Vadio Wines
Bairrada
Quinta das Bágeiras - Cave à vins
Quinta das Bágeiras
Bairrada
Beyra Jaen
Rui Roboredo Madeira
Beira Interior
Prazo de Roriz
Prats et Symington
Douro
CARM Reserva
Casa Agrícola Roboredo, Madère
Douro
Passadouro
Quinta do Passadouro
Douro
Billet Réservé
Quinta de La Rosa
Douro
Xisto Cru
Luís Seabra
Douro
Quinta da Leda
Casa Ferreirinha
Douro
Quinta da Gaivosa
Alves de Sousa
Douro
Quinta da Romaneira
Quinta da Romaneira
Douro
Quinta do Crasto Touriga Nacional
Quinta do Crasto
Douro
Aphros Ouranos
Vins Aphros
Vins verts
Barbeito Tinta Negra
Barbeito
Madère
VIN ROSÉ
Barranco Longo Rosé
Barranco Longo
Algarve
Tache noire d'Arvad
Arvad
Algarve
Édition spéciale Freixo
Herdade do Freixo
Alentejo
Mar de Rosas
Casal Santa Maria
Lisbonne
Bella Élégance Pinot Noir
Quinta de Bella
Dão
Quinta Nova
Quinta Nova
Douro
VINS FORTIFIÉS ET VINS DE DESSERT
Vendanges tardives João Clara
João Clara
Algarve
Cabrita Moscatel 100 ans
Cabrita
Algarve
Horácio Simões Excellent Violet
Horácio Simões
Setúbal
Generoso Vila Oeiras Superior
Vila Oeiras
Carcavelos
Morgadio da Calçada LBV 2015
Niepoort
Porto
Niepoort Colheita 2008
Niepoort
Porto
Kopke Tawny 20 ans
Kopke
Porto
Millésime 2009 de Taylors
Taylors
Porto
Kopke Dry White 20 ans
Kopke
Porto
Barbeito Boal 10 ans
Barbeito
Madère
Barbeito Sercial 10 ans
Barbeito
Madère
Menu
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Découvrez les saveurs authentiques du Mexique à travers un voyage culinaire , du Yucatán à la Basse-Californie, que nous mettons fièrement en valeur dans chaque plat que nous vous préparons.
POUR COMMENCER ET PARTAGER
GUACAMOLE À L'AVOCAT
Servi avec du bœuf séché, du fromage panela et de la couenne de porc croustillante, accompagné de totopos au maïs faits maison. (L)
ESQUITES
Grains de maïs sautés au beurre et à la bière, accompagnés d'une mayonnaise à l'épazote et de fromage frais local. (L, E, G)
HORS-D'ŒUVRE SIGNATURE
*Ceviche de fruits de mer
Crevettes, poulpe, thon et coquilles Saint-Jacques de Baja, accompagnés d'une sauce cocktail à la tomate traditionnelle de Guerrero. (SH, F)
SALADE DE MIRAFLORES
Tomates anciennes, légumes verts bio, vinaigrette aux agrumes, avocat et fromage ranchero grillé. (L)
MAÏS ET TRADITION
Des champs de nos ancêtres à votre table : l'histoire du Mexique commence avec le maïs. Fabriqué à la main par nos chefs, chaque bouchée est imprégnée de passion et de tradition.
FAGONS TLACOYO
Galette ovale traditionnelle à base de maïs, fourrée aux haricots, servie avec une sauce tomate et une salade de cactus frais. (VN)
PLANTAIN TETELA
Poche triangulaire traditionnelle au maïs et à la banane plantain du Chiapas, servie avec une sauce mole maison et des côtes de bœuf braisées. (N, S)
TAMAL À L'HUITLACOCHE
Galette de maïs cuite à la vapeur farcie au huitlacoche, servie avec des haricots noirs frits et une sauce à la tomate. (VN)
DE LA CUISINE DE GRAND-MÈRE
SOUPE À LA TORTILLA
Une soupe à la tomate réconfortante, servie avec des tortillas croustillantes, du fromage frais de la ferme, de l'avocat et de la crème mexicaine locale. (L)
SOUPE DE MAÏS
Soupe crémeuse au maïs rôti, légèrement sucrée au piloncillo et agrémentée de fromage local. (L)
TACOS
QUESABIRRIA (1 pièce)
Birria de côtes courtes à la sauce adobo, garnie de fromage Oaxaca fondu, que l'on déguste traditionnellement en la trempant dans son riche consommé de bœuf. (L)
TACOS À LA COCHINITA (3 pièces)
Porc à la mode du Yucatán au xnipek — oignon rouge, piment habanero et agrumes — accompagné de haricots noirs.
TACOS CRISPY AU BŒUF (2 pièces)
Des tacos croustillants garnis de joue de bœuf fondante, accompagnés d'une salsa à base de tomatilles crues et de piments serrano.
TACO CAMPECHANO (1 pièce)
Côte de bœuf, chorizo et couenne de porc croustillante, servis sur des tortillas de maïs fraîchement préparées.
PATRIMOINE CULINAIRE
*LA PÊCHE DURABLE DU JOUR
Totoaba de Basse-Californie accompagné d'une sauce mole aux herbes, de champignons sautés et de mini-maïs. (F, S)
*Crevettes à la zarande
Crevettes grillées à la mode du Pacifique, accompagnées de chintextle, d'une mayonnaise chicatana aux agrumes et d'une salade d'ananas grillé à l'avocat. (SH, E)
MOLE D'OAXACA
Filet de bœuf sur sauce mole noire d'Oaxaca, accompagné d'une purée de banane plantain et de vanille de Papantla, de jeunes pousses sauvages et de légumes marinés. (S)
POULET AU MOLE
Poulet de printemps à la sauce mole maison traditionnelle, accompagné de riz à la mexicaine, de bananes plantains frites et de tortillas grillées. (N, S)
UNE FÊTE SUCRÉE
TAMAL AU CHOCOLAT
Tamal au chocolat accompagné d'une sauce au café et d'une glace au chocolat. (L)
GÂTEAU AUX TROIS LAITS
Un gâteau éponge moelleux imbibé de trois laits, garni de confiture de framboises et de fraises fraîches, et recouvert d'une mousse légère au trois laits. (L, G)
CHURROS DE FÉES
Des churros croustillants servis avec de la cajeta ou de la sauce au chocolat, accompagnés de glace à la vanille. (L, G, E)
Mezcal
Montelobos jeune
Barre de cuivre, espadon
Classe Bleu Guerrier, cerf-volant
Bleu Durango cendré
Animas Papalote
Animas cuixe
La venia, tepéxtate
En gros, cette mesure
La mesure, le sanglier
Whisky
JW Blue Label
Glenfiddich 12 ans
Bulleit
Marque du fabricant
Réserve de Woodford
Jack Daniel's Single Barrel
Chivas 18 ans
Glenmorangie 10 ans
Togouchi (japonais)
Vodka
Beluga noble
Cygne cendré
Belvédère
Keteel 1
Chez Tito
Zubrowka
Les classiques
Margarita
Tequila Patron Silver, jus de citron vert frais et Triple Sec
Mojito
Rhum Bacardi, jus de citron vert, menthe et sirop de sucre
Apersol en spray
Aperol, vin mousseux et eau gazeuse
Mezcalita
Mezcal Unión, jus de citron vert et triple sec
Cocktails sans alcool
Fraise pétillante
Fraise, kiwi, citron et Sprite
Vert gingembre
Concombre, citron, soda au gingembre local et menthe
Dominic
Eau de coco, jus de citron vert, sirop de sucre et soda local au bugambilias
Bière artisanale mexicaine
Colima, lac de Colima
Baja Brewing, peyotl, pale ale
Baja Brewing, oh là là, une IPA
Bière
Corona Extra
Modèle spécial
Corona Light
Pacifico
Mannequin noire
Tequilas
Don Julio 70
Menu enfant
Quesadillas
(2 pièces) Avec guacamole et pico de gallo. Agrémentez votre quesadilla avec : du poulet (60 g), des crevettes grillées (60 g), un steak de bœuf (60 g)
Poisson-frites
(120 g) Sauce tartare et frites
Bâtonnets de poulet
(120 g) de frites et de ketchup
Macaroni au fromage
Au parmesan
Mini-hamburger
(2 pièces) Fromage cheddar, tomate, laitue et frites
Sandwich aux biscuits
(1 pièce) Choisissez le parfum : vanille ou chocolat
