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Cena

Crudo de sandía y pepino

Granizado de manzana, chile tailandés, crujiente de quinoa. Acompañado de Seedlip Garden 108 | guisantes frescos, romero, tomillo

Col asada

Lactonesa de remolacha, emulsión de cebollino, furikake de col rizada y pepitas, bechamel de miso, migas. Acompañado de Seedlip Spice 94 | pimienta de Jamaica, cardamomo, roble

Crema de remolacha

risotto, queso azul Stilton, nueces negras, aceite de puerro. Maridado con Seedlip Notas de Agave | higo chumbo, lima ácida, agave, vainilla, flores

Dorada al horno en papillote

acelgas, puré de alcachofa de Jerusalén, chips de alcachofa de Jerusalén, cítricos. Maridado con Seedlip Gove 42 | cítricos, limoncillo, jengibre

Postres

Crémica de limón

Sorbete de limón, caramelo de sésamo, merengue italiano flambeado

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Noche de la Reina del Caribe

120 dólares estadounidenses por persona.

Ensalada de lechuga romana a la parrilla

Lechuga romana a la plancha servida con zanahorias encurtidas, aderezo tailandés, semillas de sésamo tostadas y tuile de boniato.

Bisque de langosta

Bisque de langosta servida con granos de maíz tierno, chochoyotas y hojas de epazote.

Langosta a la parrilla

Langosta a la brasa servida con verduras ecológicas, puré de patatas cremoso y mantequilla de ajo.

Tiramisú

Genoise de vainilla empapada en café expreso, acompañada de helado de café bajo una sedosa crema de mascarpone y Amaretto, rematada con una delicada tuile de café.

Menú

Cena

70 $ por persona; 45 $ para niños de entre 5 y 12 años

Cena familiar

Pechuga de pavo asada con hierbas, jamón al horno, boniatos confitados, puré de patatas, relleno de pan de maíz, judías verdes, salsa de pavo y salsa de arándanos. Se requiere la participación de todos los invitados.

Plato

60 $ por persona; 35 $ por plato infantil

Plato de Acción de Gracias

Pechuga de pavo asada con hierbas, boniatos confitados, puré de patatas, relleno de pan de maíz, judías verdes, salsa de pavo y salsa de arándanos

Postres

Tarta de nueces pecanas con mantequilla dorada y bourbon

12 $ la porción o 60 $ la tarta

Tarta de manzana

12 $ por porción; con helado, 5 $ más; o 60 $ por tarta

Menú

Galleta de salmón ahumado

ventresca de salmón ahumada con madera de cerezo, mermelada de cebolla roja, puré de limón, ceniza

Ensalada de achicoria

nueces confitadas, higos al oporto, queso azul, pera asada, vinagreta de chalota

Maridaje con Bulliet Rye 10 años | infusión de mantequilla y pera con «fat wash», champán

Crispy Duck Leg

puré de tubérculos, salsa gastrique de caqui, hojas de cítricos

Maridaje con Blade and Bow | manzana y nueces pecanas tostadas, Sazerac con un toque aromático

Bacalao negro

bechamel de apio, aceite de puerro, ensalada de hierbas

Maridaje con el bourbon Bulliet de 10 años: New York Sour | tomillo, estragón y genepy

Sicilia al horno

pastel de chocolate negro, helado de cereza negra, merengue italiano, flotante de bourbon

Maridaje con George Dickel Bottled In Bond | servido solo

Menú

Día de Acción de Gracias de 2025

Jueves, 27 de noviembre de 2025

Día de Acción de Gracias de 2025

por persona

89.00

Bandeja de aperitivos

encurtidos caseros, plato de pimientos, galletas saladas para la mesa

Primer plato

Sopa velouté de calabaza con nueces y miel

calabaza caramelizada | arándanos en escabeche | avellanas tostadas | mantequilla de salvia

Brie al horno

mermelada de higos | miel | romero | galletas saladas de hojaldre Old Bay

Ensalada otoñal de achicoria

queso manchego | bayas de pantano secas | pipas de calabaza especiadas | calabaza moscada | vinagre balsámico

Platos principales

Pastel de carne

guiso de lentejas | puré de chirivía y patata | mantequilla dorada | ensalada de manzana y rábano

Rollito de pavo

relleno de brioche, puerros y salchicha | salsa de trufa | ensalada pequeña

Linguini de Maryland

linguini fresco | productos de Chesapeake Bay | salsa cremosa criolla | bottarga fresca rallada

Costillas de ternera estofadas

carne de vacuno Angus cocinada a fuego lento | tubérculos | patatas Robuchon

Postres

Tarta de queso y calabaza

nata montada con sirope de arce | crujiente de pepitas con especias de calabaza

Cobbler de manzana elaborado con maestría

helado de mantequilla y nueces pecanas, con un chorrito de caramelo salado

Menú

Entrantes

Caracoles ahumados

mantequilla de hierbas, hummus, pan de pita a la parrilla

21.00

Parfait de foie gras

envueltos en mantequilla de halawa, compota floral de fresa, buñuelos

23.00

Plato principal

Costilla de primera con costra de za’atar

tupinambis, arak demi

68.00

Postre

Flan de chocolate y amaretto

trocitos de galleta de amaretto, caramelo

12.00

Menú

Un bocado

Latka

gravlax, crème fraîche, ikura, eneldo

8.00

Menú

Entrantes

Caracoles ahumados

mantequilla de hierbas, hummus, pan de pita a la parrilla

Parfait de foie gras

envueltos en mantequilla de halawa, compota floral de fresa, buñuelos

Plato principal

Costilla de primera con costra de za’atar

tupinambis, arak demi

Postre

Flan de chocolate y amaretto

trocitos de galleta de amaretto, caramelo

-0.04

¿Hay camas supletorias o plegables disponibles?

Enviado por verbo-admin en Sábado, 19 de julio de 2025 - 20:29

Más información sobre: ¿Hay camas supletorias o plegables disponibles?

Sí, hay camas plegables disponibles bajo petición por un suplemento de 50 $ por noche. La disponibilidad puede ser limitada, por lo que le recomendamos que las solicite con antelación para garantizar su comodidad.

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Barra de ensaladas

Ensalada de verduras asadas (V, VG, GF, DF)

Ensalada de macarrones puertorriqueña (E)

Ensalada de plátano macho al estilo Tex-Mex (V, N)

Plato de verduras (V, sin gluten)

Ensalada mexicana de aguacate (vegetariana, sin gluten)

Ensalada de alubias de Lima (V, VG, GF, DF)

Mezcla de lechugas (V, VG, GF, DF)

Ensalada brasileña de patatas y zanahorias (vegetariana, sin gluten, sin lácteos)

Ensalada de tomate y ceviche de cebolla (V, VG, GF, DF)

Ensalada César (V, E)

Aderezos

Balsámico, César (E), Mostaza con miel (E), Cóctel de Nueva York

Acompañamientos

Zanahoria rallada, pepino en rodajas, aceitunas, queso feta, parmesano, cebolla roja en láminas, picatostes

Platos principales

Sopa de carnitas de cerdo

Sopa de caldo de pollo con cerdo cocido a fuego lento y patatas Yukon Gold (sin gluten, sin lácteos)

Bar de burrito bowl

Pollo, espinacas, arroz integral, aguacate, salsa, aceitunas, queso, pimientos, cilantro, tomate, alubias, maíz, lima, chipotle y salsa de yogur

Prepárate tu propio maíz frito mexicano

Especias cajún, lima, mantequilla picante, alioli de ajo, cebolleta, parmesano, chile en polvo, Sriracha (V, E, GF)

Puesto de ceviche

Atún, atún Nikkei, dorado, salmón, dorado tropical, salmón con cítricos, boniato, aguacate, chips de plátano, tortilla chips, gajos de lima, cebollino, cilantro y menta, cebolla roja encurtida, sal marina y pimienta negra molida, pepino cortado en dados

Nachos con todo

Queso fundido, cebolla picada, chili con carne, guacamole, aceitunas, tomate, jalapeño, cilantro

Puesto de quesadillas en vivo

Tortilla de harina Queso, jamón, pollo, carne con chile, pimientos al estilo cajún, crema agria, pico de gallo

Chicharrón

La pesca del día, gambas, salsa de chile dulce

Puesto de boniatos asados y tuétano a la parrilla

Crema de aguacate, queso feta desmenuzado, cebolla roja encurtida, salsa de maíz asado, cilantro fresco y cebolletas, salsa verde, gajos de lima, gremolata

Anticuchos

Gambas, ternera marinada con ají panca, salsa de ceviche, criolla (V, VG, GF, DF), chimichurri (V, VG, N, GF, DF), mostaza de Dijon, salsa barbacoa

Platos calientes

Arroz a la mexicana (V, VG, GF, DF) Chupe de papa (V, GF) Frijoles negros en adobo (V, VG, GF, DF)

Asador argentino

Solomillo (sin gluten, sin lácteos) Falda de ternera (sin gluten, sin lácteos) Chorizo argentino (sin gluten, sin lácteos)

Puesto de tallado

La Milanesa (E) Pescado a la parrilla (E, GF, DF)

Taco Live Station

Taco de pollo (DF)

Cerdo marinado con achiote Cebolla picada, piña a la parrilla, cilantro y salsa verde de jalapeño

Tacos de birria

Costilla de ternera estofada a fuego lento, chile guajillo, queso mozzarella, cebolla, cilantro, lima

Tacos de pescado de Baja California (E)

Tempura de pescado blanco del día, ensalada de col lombarda, mayonesa de chipotle

Estación de fajitas en vivo

Tortilla de harina blanda

Pollo, cebolla roja salteada, pimiento y salsa para fajitas (sin lactosa)

Salsas

Salsa picante de tomate asado, lechuga, cebollas encurtidas picantes, guacamole

Puesto de salsa

Pico de gallo

Salsa de tomate asado

Salsa verde cruda

Salsa de chiles secos y tomatillos

Salsa de piña

Salsa de aguacate

Verduras en escabeche

Acompañamientos para la salsa

Crema agria, guacamole, queso mozzarella rallado, cebolla roja encurtida, gajos de lima, cilantro picado, jalapeños frescos y encurtidos cortados en dados, salsa picante de Santa Lucía, Sriracha, jalapeños rojos y verdes a la parrilla, queso feta desmenuzado

Postres

Nachos con todo y churros (V, E, N)

Canela y Nutella, caramelo salado, nata

Crepes (V, E)

Dulce de leche

Arroz con leche (V, sin gluten)

Galletas sin gluten

Tarta de zanahoria (V, E, N)

Macarrón de coco (N, E)

Pavlova (V, E, sin gluten)

Brigadeiro de coco y caramelo (V, sin gluten)

Fruta cortada

Flan venezolano (sin gluten)

Tarta de limón y ricotta (V, E, N)

Flan de zanahoria (sin gluten)

Flan de Nutella (E, N)

Tarta de queso fría con frambuesas (V, sin gluten, sin huevo)

115 dólares estadounidenses por persona

(V) Vegetariano, (VG) Vegano, (E) Contiene huevo, (N) Contiene frutos secos, (GF) Sin gluten, (DF) Sin lácteos
Todos los productos están sujetos a la disponibilidad del mercado. Le rogamos que se abstenga de fumar. Los precios están sujetos a un 10 % de cargo por servicio y un 10 % de IVA. Todos los precios están expresados en dólares estadounidenses.
Por favor, infórmenos de cualquier alergia, intolerancia o sensibilidad alimentaria antes de realizar su pedido.
Tenga en cuenta que hacemos todo lo posible por respetar todas las contraindicaciones relacionadas con las alergias, pero no podemos garantizar que no se produzca contaminación cruzada.

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