Cena de Año Nuevo en Cielomar Rooftop

Cena de Año Nuevo en Cielomar Rooftop

31 de Diciembre, 2020

Horario: 7:00 PM – 11:00 PM
Lugar: Cielomar Rooftop
Precio: $210 USD – por persona

Acompáñanos para una sensacional noche en el rooftop con una cena con estaciones de degustación y champaña.

CIELOMAR MENÚ DE CENA DE AÑO NUEVO

BRINDIS DE BIENVENIDA CON CHAMPAÑA

BARRA FRÍA
Ostión giga del valle, mignonette clásico y galletas saladas
Almejas chocolatas con tabasco y limón
Sashimi de atún aleta amarilla – ponzu
“Coctel” de camarón del pacífico crujiente, salsa coctelera ahumada

JUNTO AL FUEGO
Chuleta de puerco en salmuera de rye whiskey, calabacita patisson y mole coloradito
Tenderloin de res a la parrilla, espinada y papa al horno, salsa bernesa
Costilla corta de res braseada, adobo con cerveza oscura y papas fritas
Costillas de cordero a la parrilla, coliflor asada y pesto de pistache
New York con demi-glace de pimienta negra
Pollo orgánico de granja con confit de limón real y espárragos

MARISCOS
Mejillones, vino blanco, perejil, chorizo blanco y chile
Corvina en costra de sal, colecitas de bruselas asadas y jugo de manzana roja a las especias
King crab al grill, mantequilla al ajo y limón asado

HORNO (PIZZA)
Calzone de espinaca, hierbas y queso ricota pizza
Caprese clásica de jitomate con ajo, albahaca y burrata al chile hecha en casa, pesto y arúgula
Trufa negra y shiitake, queso fontina, jalapeños

ENSALADAS
Ensalada baja fresas, tomates heirloom, berros, cebolla y vinagreta de orégano
Ensalada cesar, “little gems”, crotones y queso parmesano
Lechiga iceberg, tomates cherry, cebolla morada en escabeche y vinagreta de cotija
Burrata local, jalea de limón meyer, mesclun Pan agrio y albahaca

GUARNICIONES
Verduras de granja al grill
Papas au gratin, ajo crocante y queso parmesano
Cocido de alubias, chorizo sofrito, queso brie
Risotto de espárragos, limón amarillo, parmesano y hierbas

POSTRES
Cobbler de manzana granny Smith y merengue de especias
Pastel derretido de chocolate amargo, arroz con leche, aceite de oliva extra-virgen
Pastel de zanahoria, buttercream de limón real, cerezas caramelizadas, todas las nueces
Milky Way, chocolate oaxaqueño con leche, salsa de crema inglesa, chocolate oscuro