Viceroy Zihuatanejo
Playa La Ropa S/N
Zihuatanejo, Guerrero 40895 Mexico
T: +52 755 555 5500
F: +52 755 554 2758
Reservations:
866 905 9560

    Chef Ejecutivo José Paco Isordia Dorantes

    El Chef Ejecutivo José Paco Isordia Dorantes ha estado refinando la experiencia gastronómica en el Hotel Viceroy Zihuatanejo desde hace más de 20 años, y en el proceso se ha convertido en el decano culinario de Zihuatanejo. Logrando conseguir una reputación como uno de los mejores chefs de la Riviera mexicana colocando al Hotel Viceroy Zihuatanejo como uno de los mejores destinos culinarios. Su cocina se basa en ingredientes igualmente importantes la innovación y las técnicas.

    Haber construido relaciones tan estrechas con los pescadores y campesinos en el puerto, le permiten tener siempre los mejores y más frescos productos en su cocina. Aprovechando la generosidad y temporadas en este bello estado de Guerrero en México, Chef Isordia crea menús de acuerdo a cada estación del año, donde experimenta con combinaciones y temas inesperados, buscando siempre la perfección a través de técnicas y tradiciones de otros estados de la República Mexicana.

    Su enfoque es verdaderamente práctico, escuchar las peticiones y gustos de los huéspedes para crear platillos que satisfagan sus deseos. Su cocina está lejos de ser un simple lugar donde te sientas bebiendo vino o champagne mientras ve el chef preparar de manera apresurada varios platillos. Se trata de una experiencia interactiva y participativa, con incluso una excursión de compras al mercado central de Zihuatanejo con el Chef Isordia para elección de ingredientes buscando siempre sumergir a los visitantes en el aprendizaje de la cocina mexicana y de la preparación de exquisitos platillos.

    Él Chef Isordia crea una variedad de experiencias culinarias en Viceroy Zihuatanejo, desde cocina mediterránea gourmet en el Restaurante La Marea, interpretaciones contemporáneas de la cocina del Pacífico mexicano en el Restaurante La Villa y degustaciones de ceviche en el Coral Bar. Su creatividad y las habilidades culinarias se disparan por las alturas con las cenas especiales en La Cava, la bodega del hotel con más de 1.250 etiquetas procedentes de América del Norte, México y Chile, con una capacidad de hasta para seis personas en un entorno clásico entre finas cosechas, el Chef Isordia desarrolla menús de degustación de seis platos personalizados diseñados en torno a una selección de vinos de los propios huéspedes.