Playa Xcalacoco Frac 7
77710 Playa del Carmen
Riviera Maya, Quintana Roo Mexico
T: +52 984 877 3000
F: +52 984 877 3001
Reservations:
800 578 0281

    Menús & Banquetes

    El restaurante La Marea y el Coral Grill se encargaran de los servicios de banquetes para su boda, sus eventos íntimos y reuniones casuales. Nuestro equipo de eventos especiales estará encantado de proveerle cotizaciones y menús personalizados. A continuación puede encontrar algunos ejemplos:

    Canapés

    Brisa Fresca

    • Sashimi de salmón con salsa de alcaparra
    • Almeja a la Provençale
    • Tartar de atún con salsa Huichol
    • Ostiones Frescos con Mignonette de jalapeño *
    • Medallones de langosta con alioli de estragón *
    • Camarones gigantes asados con zacate limón *
    • Pastelito de cangrejo con tomates secados al sol
    • Tartar de Salmón con bayas de alcaparras *
    • Caviar de Sevruga y Osetra con guarniciones tradicionales *
    • Baguetín de hierbas con queso de cabra
    • Prosciutto di Parma con mango
    • Brocheta de tomate con ajo y aceite de oliva extravirgen
    • Pato confitado con créme fraiche de cilantro

     
    Cálida Bienvenida

    • Tempura de calamar
    • Medallones de langosta con cubos de aguacate *
    • Salmón tibio con cilantro
    • Tempura de camarón gigante *
    • Brochetas de pollo con tomatillo deshidratado
    • Camarón con mayonesa al chipotle
    • Filete de res añejado con reducción de romero
    • Mousse del callo con salsa de perejil
    • Caviar de Sevruga y huevo de codorniz *

    *Canapés premium

    Cenas Emplatadas

    Entradas

    • Mozarella fresco con hinojo rasurado y emulsión de toronja
    • Tartar de atún cola amarilla con perejil, cubos de pepino y cubos de aguacate
    • Terrina de salmón ahumado con espinaca, pepino y vinagreta de betabel
    • Langostino Azul con Ragout de alubia y salsa de tomate
    • Risotto de hongos silvestres con crujiente de parmesano y aceite de trufa
    • Pechuga de pato curada con arúgula y salsa de tomate cherry
    • Medallones de langosta con remoulade de chayote y salsa de tumerico 

    Sopas y Ensaladas

    • Crema de hongos silvestres y pato confitado
    • Sopa de haba verde con ajo rostizado y cilantro
    • Ensalada de betabel bebe con cebollas cambray
    • Ensalada de arúgula miraflores con queso de cabra tibio y tomate cherry
    • Ensalada de lechugas orgánicas con julianas de chayote y emulsión de mostaza Dijon
    • Ensalada de endivia marinada con avellanas tostadas y queso gorgonzola
    • Ensalada de tortilla rostizada, pimientos escalfados, quedo fresco y vinagreta de jalapeño tatemado
    • Ensalada de tomates heirloom y queso feta con salsa de aceitunas y alcaparras
    • Ensalada de betabel bebe rostizado con vinagreta de oporto
    • Ensalada de mango y jícama con vinagreta de chile habanero

    Plato Fuerte

    • Cabrilla salteada con pasta perlada y salsa de azafrán
    • Cabrilla chilena rostizada con alcachofa braseada, hinojo y salsa boullabaisse
    • Salmón sellado con calabacín, tomate y salsa pistou
    • Huauchinango encostrado con aceituna, hinojo rasurado y salsa de turmerico
    • Pechuga de pollo salteada con aceite de limón confitado y salsa picante marroquí
    • Pechuga de pato rostizada con higos, cous cous israleí y reducción de vinagre balsámico e higo*
    • Lomo de puerco con salsa pibil, puré de camote y poblanos rostizados*
    • Filete de res rostizado con acelgas, shallots rostizados y mole negro*
    • Rack de cordero de Nueva Zelanda asado con endivias, patatas fingerling y salsa de romero*
    • Chuleta de ternera rostizada con estofado de platano macho y salsa de ajo y albahaca*
    • Tiras de Nueva York añejado con chayote y cebolla morada caramelizada*

    Postres

    • Pastel de chocolate sin harina con helado de espresso y pistaches con caramelo
    • Soufflé de plátano con mango y chocolate amargo
    • Vacherin con sorbete de limón con salsa de tuna y bayas de temporada
    • Pastel de zanahoria bebe con sorbete de queso crema y granada
    • Napoleón de chocolate blanco con fruta de la pasión y frambuesa
    • Tarta de manzana asada con hojaldre caramelizado y helado de vainilla
    • Créme Brulee de Kahlua con panque de vainilla
    • Pastel de tres leches con dulce de leche

    Barras Abiertas

    Bebidas de la casa | Domésticas
    Vino blanco y tinto de la casa
    Vodka: Smirnoff, Absolut
    Gin: Beefeaters
    Rum: Bacardi Silver
    Whiskies: J&B, Johnnie Walker Red Label
    Tequila: Jimador
    Brandy: Don Pedro
    Cordiales y Licores: Kahlúa, Xtabentun, Chichon Anis
    Cerveza: Corona, Pacifico, Montejo, Negra Montejo
    Jugos, Refrescos y Mixers

    Marcas Premium | Importadas
    Incluye la selección de bebidas de la casa
    Vodka: Kettle One, Grey Goose, Stolichnaya
    Gin: Bombay Sapphire, Tanqueray
    Rum: Havana Club 7 Años, Captain Morgan,
    Whiskies: Black Label Johnnie Walker, Chivas Regal, Canadian Club, Jack Daniels, Glenfiddish Single Malt, Crown Royal
    Tequila: Herradura Blanco, Herradura Reposado, Centenario Plata,
    Centenario Reposado, Jose Cuervo 1800, Sauza Conmemorativo
    Brandy: Cardenal Mendoza, Gran Duque
    Cordiales y Licores: Baileys, Amaretto, Sambuca, Frangelico, Courvoisier VSOP
    Vino por copeo: Sauvignon Blanc Veramonte Chile, Chardonnay Santo Tomas México, Cabernet Sauvignon-Malbec Viña Doña Dolores México, Prodigo Malbec Argentina
    Jugos, refrescos y Mixers

    También disponibles:
    Barra de Margaritas & Cervezas 
    Barra de Vino de la casa
    Barra Coctel