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Playa Xcalacoco Frac 7
77710 Playa del Carmen
Riviera Maya, Quintana Roo Mexico
T: +52 984 877 3000
F: +52 984 877 3001
Reservations:
01 800 578 0281

Menús & Banquetes

El restaurante La Marea y el Coral Grill se encargaran de los servicios de banquetes para su boda, sus eventos íntimos y reuniones casuales. Nuestro equipo de eventos especiales estará encantado de proveerle cotizaciones y menús personalizados. A continuación puede encontrar algunos ejemplos:

Canapés

Brisa Fresca

  • Sashimi de salmón con salsa de alcaparra
  • Almeja a la Provençale
  • Tartar de atún con salsa Huichol
  • Ostiones Frescos con Mignonette de jalapeño *
  • Medallones de langosta con alioli de estragón *
  • Camarones gigantes asados con zacate limón *
  • Pastelito de cangrejo con tomates secados al sol
  • Tartar de Salmón con bayas de alcaparras *
  • Caviar de Sevruga y Osetra con guarniciones tradicionales *
  • Baguetín de hierbas con queso de cabra
  • Prosciutto di Parma con mango
  • Brocheta de tomate con ajo y aceite de oliva extravirgen
  • Pato confitado con créme fraiche de cilantro

 
Cálida Bienvenida

  • Tempura de calamar
  • Medallones de langosta con cubos de aguacate *
  • Salmón tibio con cilantro
  • Tempura de camarón gigante *
  • Brochetas de pollo con tomatillo deshidratado
  • Camarón con mayonesa al chipotle
  • Filete de res añejado con reducción de romero
  • Mousse del callo con salsa de perejil
  • Caviar de Sevruga y huevo de codorniz *

*Canapés premium

Cenas Emplatadas

Entradas

  • Mozarella fresco con hinojo rasurado y emulsión de toronja
  • Tartar de atún cola amarilla con perejil, cubos de pepino y cubos de aguacate
  • Terrina de salmón ahumado con espinaca, pepino y vinagreta de betabel
  • Langostino Azul con Ragout de alubia y salsa de tomate
  • Risotto de hongos silvestres con crujiente de parmesano y aceite de trufa
  • Pechuga de pato curada con arúgula y salsa de tomate cherry
  • Medallones de langosta con remoulade de chayote y salsa de tumerico 

Sopas y Ensaladas

  • Crema de hongos silvestres y pato confitado
  • Sopa de haba verde con ajo rostizado y cilantro
  • Ensalada de betabel bebe con cebollas cambray
  • Ensalada de arúgula miraflores con queso de cabra tibio y tomate cherry
  • Ensalada de lechugas orgánicas con julianas de chayote y emulsión de mostaza Dijon
  • Ensalada de endivia marinada con avellanas tostadas y queso gorgonzola
  • Ensalada de tortilla rostizada, pimientos escalfados, quedo fresco y vinagreta de jalapeño tatemado
  • Ensalada de tomates heirloom y queso feta con salsa de aceitunas y alcaparras
  • Ensalada de betabel bebe rostizado con vinagreta de oporto
  • Ensalada de mango y jícama con vinagreta de chile habanero

Plato Fuerte

  • Cabrilla salteada con pasta perlada y salsa de azafrán
  • Cabrilla chilena rostizada con alcachofa braseada, hinojo y salsa boullabaisse
  • Salmón sellado con calabacín, tomate y salsa pistou
  • Huauchinango encostrado con aceituna, hinojo rasurado y salsa de turmerico
  • Pechuga de pollo salteada con aceite de limón confitado y salsa picante marroquí
  • Pechuga de pato rostizada con higos, cous cous israleí y reducción de vinagre balsámico e higo*
  • Lomo de puerco con salsa pibil, puré de camote y poblanos rostizados*
  • Filete de res rostizado con acelgas, shallots rostizados y mole negro*
  • Rack de cordero de Nueva Zelanda asado con endivias, patatas fingerling y salsa de romero*
  • Chuleta de ternera rostizada con estofado de platano macho y salsa de ajo y albahaca*
  • Tiras de Nueva York añejado con chayote y cebolla morada caramelizada*

Postres

  • Pastel de chocolate sin harina con helado de espresso y pistaches con caramelo
  • Soufflé de plátano con mango y chocolate amargo
  • Vacherin con sorbete de limón con salsa de tuna y bayas de temporada
  • Pastel de zanahoria bebe con sorbete de queso crema y granada
  • Napoleón de chocolate blanco con fruta de la pasión y frambuesa
  • Tarta de manzana asada con hojaldre caramelizado y helado de vainilla
  • Créme Brulee de Kahlua con panque de vainilla
  • Pastel de tres leches con dulce de leche

Barras Abiertas

Bebidas de la casa | Domésticas
Vino blanco y tinto de la casa
Vodka: Smirnoff, Absolut
Gin: Beefeaters
Rum: Bacardi Silver
Whiskies: J&B, Johnnie Walker Red Label
Tequila: Jimador
Brandy: Don Pedro
Cordiales y Licores: Kahlúa, Xtabentun, Chichon Anis
Cerveza: Corona, Pacifico, Montejo, Negra Montejo
Jugos, Refrescos y Mixers

Marcas Premium | Importadas
Incluye la selección de bebidas de la casa
Vodka: Kettle One, Grey Goose, Stolichnaya
Gin: Bombay Sapphire, Tanqueray
Rum: Havana Club 7 Años, Captain Morgan,
Whiskies: Black Label Johnnie Walker, Chivas Regal, Canadian Club, Jack Daniels, Glenfiddish Single Malt, Crown Royal
Tequila: Herradura Blanco, Herradura Reposado, Centenario Plata,
Centenario Reposado, Jose Cuervo 1800, Sauza Conmemorativo
Brandy: Cardenal Mendoza, Gran Duque
Cordiales y Licores: Baileys, Amaretto, Sambuca, Frangelico, Courvoisier VSOP
Vino por copeo: Sauvignon Blanc Veramonte Chile, Chardonnay Santo Tomas México, Cabernet Sauvignon-Malbec Viña Doña Dolores México, Prodigo Malbec Argentina
Jugos, refrescos y Mixers

También disponibles:
Barra de Margaritas & Cervezas 
Barra de Vino de la casa
Barra Coctel